繼馬云“無人餐廳”在杭州開業(yè)后，又一家快餐企業(yè)加入智慧餐飲的熱潮中。11月9日，德克士推出的首家無人智慧餐廳正式亮相上海。餐廳主打“無人自助式”體驗服務(wù)，沒有服務(wù)員、也沒有收銀員，顧客通過微信實現(xiàn)點餐、下單、支付等功能，然后自助取餐完成就餐體驗。

全程自助5分鐘取餐 現(xiàn)點現(xiàn)做添加人性溫度

據(jù)億歐了解，德克士“無人餐廳”主要通過微信支付構(gòu)建智能點餐系統(tǒng)。顧客落座后，掃描桌上的二維碼就可以進行點餐，下單成功后，大約5分鐘可以收到微信通知，按照密碼到相應(yīng)的餐柜中取餐即可。

德克士新聞發(fā)言人王意文告訴億歐，“無人餐廳”的想法萌生于去年年底，經(jīng)過一系列的考察，決定采用最便捷的方式，與微信支付合作設(shè)計點餐系統(tǒng)。“微信支付普及率很高，可以加速顧客體驗的流程，以往一家店3~4個收銀員，還是會有排隊的情況，自助點餐可以讓消費者先坐下來，自由自在地選擇。”

而對于如何彌補“無人餐廳”可能帶來的人性化服務(wù)問題，王意文表示，“舒食+”一直是德克士倡導(dǎo)的用餐理念，不是強調(diào)“無人”，而是讓顧客可以更便捷地去享受。“和最近上海被關(guān)閉的無人面館不同，我們的產(chǎn)品一定要現(xiàn)點現(xiàn)做，這樣才有人的溫度，在這個基礎(chǔ)上再加上智能科技的應(yīng)用。比如新推出的非常堡系列，面餅都是現(xiàn)場制作。取消了服務(wù)員，也可以投入更多的人力在后廚的產(chǎn)品和專人現(xiàn)點現(xiàn)做的服務(wù)中去。”

▲新推出的“非常堡”系列，面餅采用現(xiàn)場制作

輕餐理念新增各式沙拉 明年初智慧系統(tǒng)覆蓋一半以上

德克士近年來不斷拓展“輕餐”領(lǐng)域。其上海無人餐廳也是其產(chǎn)品升級的體驗店，除了之前常見的脆皮炸雞等產(chǎn)品，餐廳還新增了熏雞蔬菜沙拉、小紅莓酸奶冰激淋圣代等多款沙拉及甜品、冰激凌系列。這也與德克士“舒食+”的就餐理念和定位相關(guān)。

“對消費者來講，不斷推出新鮮的產(chǎn)品體驗更好，也能保持顧客的回頭率和品牌的新鮮度。”王意文強調(diào)，“Fresh & Future，智能舒食、新鮮樂享”的理念就是要保證新鮮，未來在產(chǎn)品的體驗中，更多的選擇權(quán)也會交給顧客自己。

此外，德克士今年在數(shù)字化應(yīng)用中，還加快了會員系統(tǒng)和移動支付的應(yīng)用。未來，德克士會將“智能化無人自助點餐”的概念拓展至全國。王意文表示，明年年初德克士全國2300家店一半以上都將采用微信智慧系統(tǒng)，輕餐系列產(chǎn)品也會逐步推出。

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