運(yùn)營一姐做咖啡 能否打敗星巴克？
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中新網(wǎng)11月13日電(記者東方卯)世界第二大大宗商品，國內(nèi)市場年復(fù)合增長率近20%，城市化的持續(xù)發(fā)展，新零售新消費(fèi)的概念推動，諸多因素疊加，咖啡行業(yè)即將迎來發(fā)展井噴是很多人的共識。主要玩家，也在以實(shí)際行動，來表明對未來市場的信心。今年7月份，星巴克宣布以約13億美元現(xiàn)金收購星華東市誠資企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了對所有中國內(nèi)地門店的直營管理。隨后，COSTA以3.1億元收購悅達(dá)咖世家(上海)餐飲管理有限公司的剩余49%股份，對中國南方市場也實(shí)現(xiàn)了全資運(yùn)營。 目前，在即飲咖啡市場，星巴克和COSTA這樣的國際巨頭占據(jù)了頭部位置，分別擁有2800家門店和420家門店，國內(nèi)知名品牌太平洋咖啡則擁有近500家門店，整體上形成了一種巨頭圈地，小品牌咖啡館夾縫求生的局面。但這并不意味著后來者全無機(jī)會，高速增長的需求和市場資本的追捧，正在鼓舞著越來越多的參與者入場競技。神州優(yōu)車前COO錢治亞，就是其中一員。 11月8日，神州優(yōu)車發(fā)布公告稱，錢治亞辭去其COO、董事職位，離職創(chuàng)業(yè)。隨后，錢治亞在微信朋友圈發(fā)布消息，確定辭職創(chuàng)業(yè)，其創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目為“l(fā)uckin\u00A0coffee”。錢治亞是誰？她能否在眼下的咖啡市場掀起波瀾呢？ 神州優(yōu)車的“運(yùn)營一姐”\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0luckin\u00A0coffee\u00A0創(chuàng)始人兼CEO\u00A0錢治亞\u00A0 作為一家市值超過400億的上市公司，神州優(yōu)車旗下?lián)碛凶廛嚒＼嚒⑵囯娚獭⑵嚱鹑谒拇髽I(yè)務(wù)，是國內(nèi)汽車出行服務(wù)行業(yè)一股不可忽視的力量。離職前，錢治亞在神州優(yōu)車的頭銜是COO(首席運(yùn)營官)、董事，也就是說，她管理著全國1000多家門店，100000多臺車，超過40000名員工，和近500億的資產(chǎn)。 據(jù)了解，錢治亞早在神州租車成立之前就加入了其創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，從行政人事經(jīng)理做起，直到首席運(yùn)營官，是資格最老的高管之一，離職前在神州優(yōu)車主要負(fù)責(zé)日常的運(yùn)營管理，在內(nèi)部被稱為“運(yùn)營一姐”。神州優(yōu)車董事長兼CEO陸正耀在不同的誠表示，自己主要負(fù)責(zé)大的戰(zhàn)略制定，一旦業(yè)務(wù)走上正軌，就會放權(quán)，精力向新的戰(zhàn)場轉(zhuǎn)移，錢治亞是他的左膀右臂。可見，錢治亞在神州優(yōu)車扮演的角色至關(guān)重要。 神州優(yōu)車當(dāng)前四大業(yè)務(wù)，都非常依賴“運(yùn)營”，是比較典型的重運(yùn)營模式，無論是十幾萬臺車輛管理還是數(shù)千門店的運(yùn)營，對人力、財(cái)務(wù)等各方都需要極高的運(yùn)營技巧。而咖啡業(yè)務(wù)，從某種程度上與其有相似之處，雖然現(xiàn)在無法獲知luckin\u00A0coffee的運(yùn)營模式，但錢治亞所擁有的全國性連鎖店運(yùn)營和團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，顯然對其快速擴(kuò)張大有裨益。要知道，神州優(yōu)車旗下業(yè)務(wù)，除去神州租車，神州專車、神州買買車、神州車閃貸，都是以迅雷不及掩耳之勢之勢席卷全國，在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化布局。luckin\u00A0coffee能否復(fù)制這一奇跡，值得期待！\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0辭職，是為了做一杯好咖啡 加班，是“運(yùn)營一姐”的經(jīng)常性狀態(tài)。也正是因?yàn)榧影啵X治亞“被迫”喜歡上了咖啡，進(jìn)而培養(yǎng)成了愛好。“據(jù)說每個(gè)女人都有開咖啡館的夢想，我是行動派，最終付諸了實(shí)踐。”錢治亞介紹，全世界消費(fèi)咖啡最多的是歐洲，其中芬蘭人均消費(fèi)咖啡豆12公斤，相當(dāng)于每年喝1100杯咖啡，歐美發(fā)達(dá)國家是人均年消費(fèi)300杯，亞洲最高的是日本，280杯。而中國呢？人均只有4杯。無論是從個(gè)人愛好還是大行大市來看，這都是一個(gè)蘊(yùn)藏著無限可能的創(chuàng)業(yè)市常 差異化運(yùn)營，是神州優(yōu)車在競爭激烈的出行市場出奇制勝的法寶。錢治亞坦言，她會將互聯(lián)網(wǎng)的競爭帶入咖啡行業(yè)。“專車大戰(zhàn)那么殘酷，我們都打過來了。在咖啡市場怎么做，大家可以想象。我想星巴克們很快就會感受到我們的壓力。”錢治亞并沒有透露更多關(guān)于商業(yè)模式的內(nèi)容，但話語間帶給咖啡這個(gè)市場肅殺之氣。“星巴克的價(jià)格不算低，但并不算是最好的咖啡。我們要用專業(yè)的方法做最好的咖啡，要從材質(zhì)、機(jī)器、工藝等各方面做到最優(yōu)。luckin\u00A0coffee優(yōu)選上等阿拉比卡豆，WBC世界冠軍精心拼配，新鮮烘焙，新鮮現(xiàn)磨，專業(yè)咖啡新鮮式，是我們的產(chǎn)品定位”錢治亞稱，她就是要為客戶打造一杯高品質(zhì)的咖啡。 雖然現(xiàn)在中國人均消費(fèi)咖啡量不及歐美的一個(gè)零頭，但巨大的人口基數(shù)和潛在的市場想象力，讓星巴克這樣的巨頭將中國定義為美國本土之外第一大海外市常現(xiàn)在，這個(gè)市場仍在高速增長之中，對于新入局者而言，機(jī)會充裕，但對重開賽道的錢治亞，要面臨的挑戰(zhàn)，不比之前的汽車出行行業(yè)少。\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0老司機(jī)陸正耀的鼎力支持 如果問十個(gè)創(chuàng)業(yè)人，創(chuàng)業(yè)最難的是什么？九個(gè)可能給你一樣的答案：“錢從哪兒來？”資金永遠(yuǎn)是懸在創(chuàng)業(yè)人頭上的達(dá)摩克里斯之劍，隨時(shí)會落下將夢想插的粉碎。但這個(gè)問題或許對錢治亞和她的luckincoffee而言，并不是問題。目前，luckin\u00A0coffee在蘋果商店的APP已經(jīng)上線，打開會發(fā)現(xiàn)，開屏后彈出的畫面在三個(gè)人之間切換，其中一個(gè)是luckin\u00A0coffee首席咖啡大師、WBC世界咖啡師大賽意大利冠軍Andrea\u00A0Lattuada，另外兩位則是國際知名影星，湯唯和張震。 也就是說，無論是從品質(zhì)把控還是品牌建立的角度上講，錢治亞一出手，就是大手筆，luckin\u00A0coffee都使用了業(yè)內(nèi)最頂級的團(tuán)隊(duì)。這也從一個(gè)側(cè)面反映了，luckin\u00A0coffee的資金供給并不是問題。 在11月8日，神州優(yōu)車發(fā)布錢治亞離職公告后，陸正耀向全體員工發(fā)了一封郵件。在郵件中，他表示對于錢治亞的“創(chuàng)業(yè)決定表示由衷的支持，并愿意鼎力相助，為她打call１。 事后在與記者見面時(shí)，陸正耀坦言，自己以個(gè)人身份投資了錢治亞的咖啡項(xiàng)目，并稱，“還借給治亞一筆錢。”投資離職的下屬創(chuàng)業(yè)，這并非先例，陸正耀對于離職創(chuàng)業(yè)的高管都曾在不同的層面有過支持，這其中就包括大搜車的姚軍紅，陸正耀也曾是他的投資人。而在行業(yè)內(nèi)，這樣的例子也比比皆是。通常情況下，高管創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢之一就是自帶流量和資本，和真正意義上“白手起家”有天壤之別，這使得他們的起點(diǎn)往往就高了不少。 而陸正耀更是直接告訴記者，除了自己作為天使投資人，他還將親自出面，為錢治亞再拉來“九位頂級天使投資人”。這只能令人感慨，luckin\u00A0coffee\u00A0從一出生就含著金鑰匙！ 據(jù)了解，luckin\u00A0coffee已經(jīng)在北京銀河soho開了首家體驗(yàn)店，app上顯示，另外一家聯(lián)想橋店也已經(jīng)投入運(yùn)營。“我們將很快在北京鋪開運(yùn)營。”錢治亞稱。至于未來的目標(biāo)，“在中國市場打敗星巴克。”這個(gè)武漢女子回答的毫不含糊。 11月7日是錢治亞在神州優(yōu)車的last\u00A0day，下班后她在朋友圈發(fā)了一張照片，一杯luckin\u00A0coffee和自己神州優(yōu)車的工牌，并寫著“很幸運(yùn)和各位伙伴在神州工作十余年，將帶著這份幸運(yùn)創(chuàng)業(yè)”，她也希望將這份幸運(yùn)帶給通過luckin\u00A0coffee帶給每一位。