（原標(biāo)題：運(yùn)營(yíng)一姐做咖啡 志向打敗星巴克）
中新網(wǎng)11月13日電(記者東方卯)世界第二大大宗商品，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率近20%，城市化的持續(xù)發(fā)展，新零售新消費(fèi)的概念推動(dòng)，諸多因素疊加，咖啡行業(yè)即將迎來(lái)發(fā)展井噴是很多人的共識(shí)。主要玩家，也在以實(shí)際行動(dòng)，來(lái)表明對(duì)未來(lái)市場(chǎng)的信心。今年7月份，星巴克宣布以約13億美元現(xiàn)金收購(gòu)星華東市場(chǎng)合資企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)所有中國(guó)內(nèi)地門店的直營(yíng)管理。隨后，COSTA以3.1億元收購(gòu)悅達(dá)咖世家(上海)餐飲管理有限公司的剩余49%股份，對(duì)中國(guó)南方市場(chǎng)也實(shí)現(xiàn)了全資運(yùn)營(yíng)。
目前，在即飲咖啡市場(chǎng)，星巴克和COSTA這樣的國(guó)際巨頭占據(jù)了頭部位置，分別擁有2800家門店和420家門店，國(guó)內(nèi)知名品牌太平洋咖啡則擁有近500家門店，整體上形成了一種巨頭圈地，小品牌咖啡館夾縫求生的局面。但這并不意味著后來(lái)者全無(wú)機(jī)會(huì)，高速增長(zhǎng)的需求和市場(chǎng)資本的追捧，正在鼓舞著越來(lái)越多的參與者入場(chǎng)競(jìng)技。神州優(yōu)車前COO錢治亞，就是其中一員。
11月8日，神州優(yōu)車發(fā)布公告稱，錢治亞辭去其COO、董事職位，離職創(chuàng)業(yè)。隨后，錢治亞在微信朋友圈發(fā)布消息，確定辭職創(chuàng)業(yè)，其創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目為“l(fā)uckin coffee”。錢治亞是誰(shuí)？她能否在眼下的咖啡市場(chǎng)掀起波瀾呢？
神州優(yōu)車的“運(yùn)營(yíng)一姐”
作為一家市值超過(guò)400億的上市公司，神州優(yōu)車旗下?lián)碛凶廛嚒＼嚒⑵囯娚獭⑵嚱鹑谒拇髽I(yè)務(wù)，是國(guó)內(nèi)汽車出行服務(wù)行業(yè)一股不可忽視的力量。離職前，錢治亞在神州優(yōu)車的頭銜是COO(首席運(yùn)營(yíng)官)、董事，也就是說(shuō)，她管理著全國(guó)1000多家門店，100000多臺(tái)車，超過(guò)40000名員工，和近500億的資產(chǎn)。
據(jù)了解，錢治亞早在神州租車成立之前就加入了其創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，從行政人事經(jīng)理做起，直到首席運(yùn)營(yíng)官，是資格最老的高管之一，離職前在神州優(yōu)車主要負(fù)責(zé)日常的運(yùn)營(yíng)管理，在內(nèi)部被稱為“運(yùn)營(yíng)一姐”。神州優(yōu)車董事長(zhǎng)兼CEO陸正耀在不同的場(chǎng)合表示，自己主要負(fù)責(zé)大的戰(zhàn)略制定，一旦業(yè)務(wù)走上正軌，就會(huì)放權(quán)，精力向新的戰(zhàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)移，錢治亞是他的左膀右臂。可見(jiàn)，錢治亞在神州優(yōu)車扮演的角色至關(guān)重要。
神州優(yōu)車當(dāng)前四大業(yè)務(wù)，都非常依賴“運(yùn)營(yíng)”，是比較典型的重運(yùn)營(yíng)模式，無(wú)論是十幾萬(wàn)臺(tái)車輛管理還是數(shù)千門店的運(yùn)營(yíng)，對(duì)人力、財(cái)務(wù)等各方都需要極高的運(yùn)營(yíng)技巧。而咖啡業(yè)務(wù)，從某種程度上與其有相似之處，雖然現(xiàn)在無(wú)法獲知luckin coffee的運(yùn)營(yíng)模式，但錢治亞所擁有的全國(guó)性連鎖店運(yùn)營(yíng)和團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，顯然對(duì)其快速擴(kuò)張大有裨益。要知道，神州優(yōu)車旗下業(yè)務(wù)，除去神州租車，神州專車、神州買買車、神州車閃貸，都是以迅雷不及掩耳之勢(shì)之勢(shì)席卷全國(guó)，在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化布局。luckin coffee能否復(fù)制這一奇跡，值得期待！
辭職，是為了做一杯好咖啡
加班，是“運(yùn)營(yíng)一姐”的經(jīng)常性狀態(tài)。也正是因?yàn)榧影啵X治亞“被迫”喜歡上了咖啡，進(jìn)而培養(yǎng)成了愛(ài)好。“據(jù)說(shuō)每個(gè)女人都有開(kāi)咖啡館的夢(mèng)想，我是行動(dòng)派，最終付諸了實(shí)踐。”錢治亞介紹，全世界消費(fèi)咖啡最多的是歐洲，其中芬蘭人均消費(fèi)咖啡豆12公斤，相當(dāng)于每年喝1100杯咖啡，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家是人均年消費(fèi)300杯，亞洲最高的是日本，280杯。而中國(guó)呢？人均只有4杯。無(wú)論是從個(gè)人愛(ài)好還是大行大市來(lái)看，這都是一個(gè)蘊(yùn)藏著無(wú)限可能的創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)。
差異化運(yùn)營(yíng)，是神州優(yōu)車在競(jìng)爭(zhēng)激烈的出行市場(chǎng)出奇制勝的法寶。錢治亞坦言，她會(huì)將互聯(lián)網(wǎng)的競(jìng)爭(zhēng)帶入咖啡行業(yè)。“專車大戰(zhàn)那么殘酷，我們都打過(guò)來(lái)了。在咖啡市場(chǎng)怎么做，大家可以想象。我想星巴克們很快就會(huì)感受到我們的壓力。”錢治亞并沒(méi)有透露更多關(guān)于商業(yè)模式的內(nèi)容，但話語(yǔ)間帶給咖啡這個(gè)市場(chǎng)肅殺之氣。“星巴克的價(jià)格不算低，但并不算是最好的咖啡。我們要用專業(yè)的方法做最好的咖啡，要從材質(zhì)、機(jī)器、工藝等各方面做到最優(yōu)。luckin coffee優(yōu)選上等阿拉比卡豆，WBC世界冠軍精心拼配，新鮮烘焙，新鮮現(xiàn)磨，專業(yè)咖啡新鮮式，是我們的產(chǎn)品定位”錢治亞稱，她就是要為客戶打造一杯高品質(zhì)的咖啡。
雖然現(xiàn)在中國(guó)人均消費(fèi)咖啡量不及歐美的一個(gè)零頭，但巨大的人口基數(shù)和潛在的市場(chǎng)想象力，讓星巴克這樣的巨頭將中國(guó)定義為美國(guó)本土之外第一大海外市場(chǎng)。現(xiàn)在，這個(gè)市場(chǎng)仍在高速增長(zhǎng)之中，對(duì)于新入局者而言，機(jī)會(huì)充裕，但對(duì)重開(kāi)賽道的錢治亞，要面臨的挑戰(zhàn)，不比之前的汽車出行行業(yè)少。
老司機(jī)陸正耀的鼎力支持
如果問(wèn)十個(gè)創(chuàng)業(yè)人，創(chuàng)業(yè)最難的是什么？九個(gè)可能給你一樣的答案：“錢從哪兒來(lái)？”資金永遠(yuǎn)是懸在創(chuàng)業(yè)人頭上的達(dá)摩克里斯之劍，隨時(shí)會(huì)落下將夢(mèng)想插的粉碎。但這個(gè)問(wèn)題或許對(duì)錢治亞和她的luckincoffee而言，并不是問(wèn)題。目前，luckin coffee在蘋果商店的APP已經(jīng)上線，打開(kāi)會(huì)發(fā)現(xiàn)，開(kāi)屏后彈出的畫面在三個(gè)人之間切換，其中一個(gè)是luckin coffee首席咖啡大師、WBC世界咖啡師大賽意大利冠軍Andrea Lattuada，另外兩位則是國(guó)際知名影星，湯唯和張震。
也就是說(shuō)，無(wú)論是從品質(zhì)把控還是品牌建立的角度上講，錢治亞一出手，就是大手筆，luckin coffee都使用了業(yè)內(nèi)最頂級(jí)的團(tuán)隊(duì)。這也從一個(gè)側(cè)面反映了，luckin coffee的資金供給并不是問(wèn)題。
在11月8日，神州優(yōu)車發(fā)布錢治亞離職公告后，陸正耀向全體員工發(fā)了一封郵件。在郵件中，他表示對(duì)于錢治亞的“創(chuàng)業(yè)決定表示由衷的支持，并愿意鼎力相助，為她打call！”。
事后在與記者見(jiàn)面時(shí)，陸正耀坦言，自己以個(gè)人身份投資了錢治亞的咖啡項(xiàng)目，并稱，“還借給治亞一筆錢。”投資離職的下屬創(chuàng)業(yè)，這并非先例，陸正耀對(duì)于離職創(chuàng)業(yè)的高管都曾在不同的層面有過(guò)支持，這其中就包括大搜車的姚軍紅，陸正耀也曾是他的投資人。而在行業(yè)內(nèi)，這樣的例子也比比皆是。通常情況下，高管創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)之一就是自帶流量和資本，和真正意義上“白手起家”有天壤之別，這使得他們的起點(diǎn)往往就高了不少。
而陸正耀更是直接告訴記者，除了自己作為天使投資人，他還將親自出面，為錢治亞再拉來(lái)“九位頂級(jí)天使投資人”。這只能令人感慨，luckin coffee 從一出生就含著金鑰匙！
據(jù)了解，luckin coffee已經(jīng)在北京銀河soho開(kāi)了首家體驗(yàn)店，app上顯示，另外一家聯(lián)想橋店也已經(jīng)投入運(yùn)營(yíng)。“我們將很快在北京鋪開(kāi)運(yùn)營(yíng)。”錢治亞稱。至于未來(lái)的目標(biāo)，“在中國(guó)市場(chǎng)打敗星巴克。”這個(gè)武漢女子回答的毫不含糊。
11月8日是錢治亞在神州優(yōu)車的last day，下班后她在朋友圈發(fā)了一張照片，一杯luckin coffee和自己神州優(yōu)車的工牌，并寫著“很幸運(yùn)和各位伙伴在神州工作十余年，將帶著這份幸運(yùn)創(chuàng)業(yè)”，她也希望將這份幸運(yùn)帶給通過(guò)luckin coffee帶給每一位。
