在日前閉幕的“第九屆中國(guó)（重慶）火鍋美食文化節(jié)”現(xiàn)場(chǎng)，一種新型的“方便火鍋”吸引了大眾的目光。與傳統(tǒng)意義上的火鍋不同，這種新型火鍋包裝精美，比盒裝方便面稍大，而且不用火，不用電，只要一杯涼水，就可以吃到熱騰騰的食材。“方便火鍋”出現(xiàn)后迅速成為火鍋市場(chǎng)的新寵。在國(guó)內(nèi)某電商平臺(tái)上，銷售方便火鍋的店家就超過4000家，其中某些店鋪月銷售量高達(dá)上萬(wàn)件。但是，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，打著“方便”字眼的這款新型火鍋，背后其實(shí)危機(jī)暗藏。（11月22日《工人日?qǐng)?bào)》） 火鍋好吃，但吃起來(lái)不太方便，現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)“方便火鍋”，自然大受歡迎，然而，卻存在著諸多危機(jī)，顯然，現(xiàn)在的“方便火鍋”處于監(jiān)管的空白狀態(tài)，換言之，就是處于“裸奔”之中，這需要給“方便火鍋”約束起來(lái)，不要等到傷了消費(fèi)者才去管理。 毫無(wú)疑問，“方便火鍋”，很方便，不用火，不用電，只要一杯涼水，就可以吃到熱騰騰的食材。但其安全隱患不少。一方面存在危及到人身安全的隱患。方便火鍋的盒身非常燙，稍不注意就會(huì)傷人。一位消費(fèi)者在網(wǎng)上稱，在家里吃方便火鍋時(shí)，將產(chǎn)品放置在1厘米厚的玻璃桌面上，結(jié)果引發(fā)桌面碎裂。專家們還稱，如果發(fā)熱包破損了，加上水后再放在塑料器皿里，密閉不好的話，就有可能會(huì)發(fā)生爆炸的危險(xiǎn)，為使用者埋下了安全隱患；另一方面，存在食品安全隱患。由于門檻較低，市場(chǎng)上的很多方便火鍋產(chǎn)品實(shí)際上都是組裝出品。在淘寶、京東等平臺(tái)上，就有買家給出“火鍋包里的肉都臭了”、“包里發(fā)現(xiàn)了一根頭發(fā)”等不少差評(píng)。更需要指出的是，方便火鍋尚未納入《食品生產(chǎn)許可目錄》。這些均顯出“方便火鍋”市場(chǎng)的亂象。 “方便火鍋”迎合了消費(fèi)者的需求，對(duì)于火鍋行業(yè)的發(fā)展是有好處，可以想象這會(huì)是以后的發(fā)展方向，換言之，會(huì)有光明的未來(lái)，但對(duì)于存在的安全隱患卻不能漠視。因此，首先要對(duì)“方便火鍋”制訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；其次，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)要有一定的門檻，不能誰(shuí)都可以生產(chǎn)，誰(shuí)都可以冠之于“方便火鍋”；再次，需要有嚴(yán)密的監(jiān)管。食品安全重于泰山，一不小心則可能會(huì)出事故。不能等到出了人命之后才去監(jiān)管，那就太遲了。 據(jù)了解，今年7月，成都市食品藥品監(jiān)督管理局就率先發(fā)布了關(guān)于公開征求《成都市自熱式方便火鍋生產(chǎn)許可審查方案（試行）》（征求意見稿）的公告，但這只是地區(qū)性標(biāo)準(zhǔn)，且不具有強(qiáng)制性，因此，需要制定全國(guó)性的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，需要監(jiān)管升級(jí)技術(shù)力量，讓“方便火鍋”既具有方便的特點(diǎn)又具有安全的特點(diǎn)，要徹底解決目前方便火鍋的“裸奔”狀態(tài)。（作者系天府評(píng)論新聞?dòng)^察員）