可樂雞翅 步驟1：雞翅洗凈。 步驟2：鍋里放油的時候加點白糖，涼油的時候就放。 步驟3：等油熱的時候，先把蔥姜放進去，炒出香味。 步驟4：放雞翅，繼續(xù)炒。 步驟5：加可樂，小火燉。 步驟6：正在燉，偶爾翻動一下。 步驟7：燉20分鐘，加鹽，雞精，出鍋。 可樂雞翅烹飪技巧：最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒有斷骨，表面沒有淤血，不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質(zhì)。但火堿有強腐蝕性，嚴(yán)禁在食品中使用。
魚香肉絲 步驟1：豬里脊絲、黑木耳絲、冬筍絲、胡蘿卜絲、郫辣醬、泡椒醬、蔥末、姜末、蒜末、黃酒、醬油、香醋、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、水淀粉、烹調(diào)油。 步驟2：漿肉絲;肉絲里放入鹽、胡椒粉、雞粉和黃酒用手抓勻抓透。 步驟3：然后倒入適量的水淀粉。 步驟4：肉絲里倒入水淀粉后用手反復(fù)抓勻，抓至起粘性為止，腌制5-10分鐘備用。 步驟5：勾兌魚香碗汁;碗里放入香醋20克、醬油10克、白糖20克，碗中再放入黃酒10克、鹽1克、雞粉1克、水淀粉適量。 步驟6：往碗汁里加少許清水?dāng)噭颍缓蠓湃胍话胨饽┖蜕僭S蔥末備用。 步驟7：炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油下入漿制好的肉絲。 步驟8：肉絲下鍋后此時是熱鍋涼油，趁此滑潤把肉絲打散，火力逐漸升溫肉絲變色撈出備用。 步驟9：鍋中留適量底油下入郫縣辣椒和泡椒小火煸炒。 步驟10：炒至油色變紅煸出香味下入蔥姜蒜煸炒。 步驟11：把蔥姜蒜爆香后倒入配料炒勻炒透。 步驟12：然后倒入滑過油的肉絲翻炒均勻。 步驟13：炒勻后倒入碗汁用大火翻炒數(shù)下。 步驟14：待芡汁糊化后便可出鍋碼盤。
步驟1：準(zhǔn)備好主配料。
步驟2：鍋內(nèi)放少許油，一定要燒很熱，然后將打散的雞蛋液倒入。(油燒得熱些是為了雞蛋起得更大些）
步驟3：雞蛋炒熟盛出。入火腿丁稍作煸炒(會更香點)，然后入黃瓜丁，也翻炒下下。
步驟4：倒入剩米飯，用鏟子將成團的米飯炒散
步驟5：入炒好的雞蛋，并且用鏟子將雞蛋炒散。
步驟6：繼續(xù)翻炒至米飯松軟，盛出來，可以吃啦。
蛋炒飯烹飪技巧：菜肴也好，炒米飯也好，顏色豐富的更容易吸引眼球；而且有葷有素的營養(yǎng)更均衡；3--5步都應(yīng)該用小火，以免燒糊，到最后就需要用大火了，但一定要翻勤快點。
步驟1：把排骨涼水下鍋煮開。
步驟2：水開撇凈雜質(zhì)和浮沫。
步驟3：煮3分鐘撈出。
步驟4：炒勺上火燒熱放少許油，下入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、冰糖用小火煸炒。
步驟5：炒出香味后倒入焯過水的排骨煸炒。
步驟6：把排骨煸炒至微黃烹入料酒炒勻。
步驟7：倒入醬油和少許老抽炒勻。
步驟8：注入適量開水煮開。
步驟9：撒入鹽和味精調(diào)好味道。
步驟10：調(diào)好味后把排骨連同湯汁倒入高壓內(nèi)鍋里。
步驟11：把高壓鍋的蓋子蓋嚴(yán)，檔位調(diào)到燉肉和燉雞檔，用高壓燉煮30分鐘。
步驟12：燉煮好后放掉高壓鍋的氣體，把排骨連同湯汁倒入炒鍋里用旺火把汁收濃即可出鍋碼盤。
步驟13：制作非常快捷，只需35分鐘便可汁濃肉香。
1、在焯排骨的時候一定要涼水下鍋，這樣可逼出排骨中的異味和血水，假如用開水焯排骨，燒出的排骨會有些許腥味兒，味道不好。
2、在煸炒排骨的時候，一定要煸透把排骨表皮煸黃，沒有噼啪的水聲使排骨煸的稍干為宜，這樣在燉的時候可過多的吸入湯汁，不會有任何的腥味和異味，否則，在密閉的高壓鍋里燜出的排骨腥味會留在肉里面，所以前期一定要把排骨處理好了才行。
3、高壓鍋壓的時間不宜過長，以25-30分鐘為宜，然后再倒入炒鍋收汁，燒出的排骨味道會非常好吃。
步驟1：選擇大些干凈的新鮮土豆，并將土豆清洗干凈
步驟2：然后把它切成四塊，不需要去皮上鍋蒸大約25分鐘，這樣能盡可能的保留土豆的營養(yǎng)
步驟3：蒸好后再剝?nèi)ネ炼蛊乙卜浅：脛?/p>
步驟4：把蒸好的土豆，放入微波爐袋中
步驟5：可以用刀碾壓，也可以用搟面杖搟
步驟6：土豆搟到達(dá)所需要的程度，放入少許鹽 味精 黑胡椒粉 再放一大勺沙拉醬
步驟7：用筷子盡量攪勻，讓所有的原料成為一體
步驟8：選擇我們喜歡的不銹鋼模具，如果沒有也可以用家里的小碗 (在模具或是小碗的里面抹一點點涼開水，這樣會很容易的將土豆泥磕出來)
步驟9：把土豆泥填滿模具中壓實
步驟10：一盤可愛健康的土豆泥就做好啦。淡淡的土豆泥的清香，里面融入甜甜的奶香，還有隱隱的胡椒粉的微辣放在嘴里慢慢品味，真的是醇香無比，回味無窮。