\u00A0 \u00A0 \u00A0 \u00A0不知不覺廚房里的油煙也漸漸成為了人們的健康隱患。烹調(diào)產(chǎn)生的油煙會讓下廚者的皮膚沾上油膩，頭發(fā)、衣服上也會附著油煙的味道。油煙還可以讓肺癌的發(fā)生風(fēng)險增大，它還與糖尿病、心臟病、肥胖等有關(guān)。下面為大家放上幾個訣竅來避免減少傷害。

據(jù)專家驗證，廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關(guān)系：當(dāng)油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當(dāng)油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。

訣竅1：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

訣竅2：最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

訣竅3：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。例如，索菲亞廚電于近期推出的一款狼眼1號SFY9035吸油煙機(jī)。在索菲亞狼眼1號方吸煙機(jī)眼里，廚房里來不得半點油煙。

它眼觀六路，煙吸八方。360度四面進(jìn)煙口設(shè)計，無論烹飪時再大油煙，輕松開啟，瞬間搞定，給你帶來清新健康廚房。

它表里如一，內(nèi)外兼修。冷光燈仿生狼眼設(shè)計，酷炫大氣，專為廚房而戰(zhàn)的大吸力煙機(jī)。不管是煎蒸爆炒，都能強(qiáng)力幫您吸走廚房油煙，時刻守護(hù)你的健康。

訣竅4：炒菜時，在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時候，就把菜放進(jìn)去，會讓烹調(diào)油迅速降溫，從而避免溫度過高。您可以將蔥絲放進(jìn)鍋里，看蔥周圍已經(jīng)冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。