原標(biāo)題：百年老字號東來順竟然也關(guān)注這件事！

星寶美食行”是沉默星球開展的社會融合類活動，每個周末，沉默星球會帶著這些自閉癥孩子們到北京市的各個餐廳品嘗美食，給自閉癥的孩子們一個融入社會環(huán)境的機會。今天星寶們來到了東來順（紫竹橋店），傳承了一百多年的老北京涮肉，隨著不斷的發(fā)展，東來順的足跡已經(jīng)遍布了大江南北。

走進店里，映入眼簾的是一個景泰藍的火鍋擺在長木桌上，不需要華麗的裝飾，光是東來順飯莊這幾個字，就足以引來不少的食客~

包廂內(nèi)也是每人一個景泰藍小火鍋，足夠低調(diào)也足夠奢華

提起東來順，不能不提的就是東來順的羊肉，可以說是鮮嫩味美、肥瘦相宜、回味悠久、百吃不厭，下面就來一探究竟吧！

東來順——精品羊肉卷

看一家涮肉館怎么樣，很重要的一點就是刀工，不僅要切的肥瘦恰到好處，而且還要懂得不同部位羊肉的紋理。而在北京眾多的涮肉館中，東來順切出來的羊肉可是京城一絕，鮮嫩的羊肉經(jīng)過切肉師傅的細(xì)心打磨，仿佛成了花朵一樣精美的工藝品。

東來順——手切鮮羊肉

據(jù)說會吃的人吃涮肉都會來一份手切羊肉，而東來順的手切羊肉就特別地道，機切肉由于種種原因閑置，切片后，肉中的纖維會被機械的切斷，而手切肉則會更多的保留肉中的纖維，涮熟入口更加有嚼勁，更能體會到羊肉的原汁原味

東來順——精選羔羊肉

既然吃涮羊肉，那這羊肉卷是一定要嘗嘗的，這里的羔羊肉顏色粉嫩，肥瘦相間，紋理清晰，肉質(zhì)鮮嫩也沒有膻味，銅鍋沸水，過之無沫，鮮嫩到感覺蘸料都是多余的

吃老北京涮羊肉就得配著這芝麻燒餅，剛出爐的燒餅還冒著熱氣，焦香四溢，一口咬下去外酥里嫩，一口一掉渣這時候再來上一大口涮羊肉，那叫一個香

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