原標(biāo)題：重慶雞公煲、燒雞公丨附香料、料油配方及制作關(guān)鍵詳解
在新菜輩出的江湖菜中，燒雞公以其耙軟可口、香飄四溢、口感醇厚而始終立于不敗之地，更以其超強(qiáng)人氣挽救了許多瀕于倒閉的小店。許多廚師以能學(xué)到一手地道的燒雞公為一大快事。
可是，燒雞公這門絕技，說簡單也簡單，說難也難。許多人只能掌握其皮毛，卻不能領(lǐng)悟到真正的精髓，這是因?yàn)閺N界的朋友們一向?qū)u公這門技術(shù)持保守態(tài)度，而一般資料所介紹的方法卻只有其一沒有其二。那么，怎樣才能精通燒雞公呢？
