天氣漸涼，該進補暖暖身子了，來一道暖身大菜姜母鴨比秋褲還管用。記住這幾步，自己也可以做出堪比大廚的美味。

姜、鴨肉、白酒、一顆八角、兩片香葉、少許枸杞、一顆冰糖、一小片桂皮

1、首先要選對鴨子。建議購買的時候，盡量挑選瘦一點的鴨子，因為這樣的鴨子做出來的湯會更鮮，而且不油膩。

2、選姜。因為老姜有解表散寒的功效，冬天多吃點老姜可以幫我們很好的暖身。

3、用刀把老姜拍扁，這樣可以讓姜辣素更多地泡進湯里。

4、把鴨子洗干凈，切成小塊。

5、把老姜倒入鍋中煸炒一下了，這樣一來，既能讓姜辣素發(fā)揮更大作用，也能給鴨湯去腥。老姜炒到干香之后，再把鴨子倒入鍋中煸炒。翻炒大概15分鐘左右。

6、煸好之后，把它們一起倒進砂鍋里。同時，加入一顆八角，兩片香葉，一小片桂皮，少許枸杞，一顆冰糖。再加點骨頭湯底，湯底的量以沒過所有食材為宜。

7、倒一點白酒，度數(shù)最好是40度左右。這樣會讓做出來的姜母鴨味道更醇香，先開大火，把砂鍋里的湯燒開，然后蓋上蓋子，小火慢燉15分鐘。

15分鐘到了后關(guān)火，然后加點鹽調(diào)味，一道暖身的姜母鴨就可以上桌啦。