原標(biāo)題：這道暖身大菜姜母鴨 掌握步驟就會做
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0華龍網(wǎng)12月8日9時訊 天氣漸涼，該進(jìn)補(bǔ)暖暖身子了，來一道暖身大菜姜母鴨比秋褲還管用。記住這幾步，自己也可以做出堪比大廚的美味。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0氣血雙補(bǔ)的姜母鴨
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0姜、鴨肉、白酒、一顆八角、兩片香葉、少許枸杞、一顆冰糖、一小片桂皮
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A01、首先要選對鴨子。建議購買的時候，盡量挑選瘦一點(diǎn)的鴨子，因?yàn)檫@樣的鴨子做出來的湯會更鮮，而且不油膩。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A02、選姜。因?yàn)槔辖薪獗砩⒑墓πВ於喑渣c(diǎn)老姜可以幫我們很好的暖身。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A03、用刀把老姜拍扁，這樣可以讓姜辣素更多地泡進(jìn)湯里。\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A04、把鴨子洗干凈，切成小塊。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A05、把老姜倒入鍋中煸炒一下了，這樣一來，既能讓姜辣素發(fā)揮更大作用，也能給鴨湯去腥。老姜炒到干香之后，再把鴨子倒入鍋中煸炒。翻炒大概15分鐘左右。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A06、煸好之后，把它們一起倒進(jìn)砂鍋里。同時，加入一顆八角，兩片香葉，一小片桂皮，少許枸杞，一顆冰糖。再加點(diǎn)骨頭湯底，湯底的量以沒過所有食材為宜。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A07、倒一點(diǎn)白酒，度數(shù)最好是40度左右。這樣會讓做出來的姜母鴨味道更醇香，先開大火，把砂鍋里的湯燒開，然后蓋上蓋子，小火慢燉15分鐘。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A015分鐘到了后關(guān)火，然后加點(diǎn)鹽調(diào)味，一道暖身的姜母鴨就可以上桌啦。
