原標(biāo)題：麥當(dāng)勞塑化劑超標(biāo)！肯德基、永和大王最易胖！網(wǎng)紅油條無證經(jīng)營…看完消保委的抽查我驚呆了

作為南京人傳統(tǒng)早點(diǎn)“四大金剛”之一

就連肯德基、麥當(dāng)勞這樣的洋快餐都湊熱鬧

商家給油條冠上“無礬”“安心”“健康”的名頭

那究竟這些油條“安心健康”嗎？

上海市消保委近日在肯德基、麥當(dāng)勞、桃園眷村、永和大王、健康夜市大餅油條、新亞大包、張記油條等25個(gè)在大眾點(diǎn)評上靠前的品牌，購買了29家店的油條，進(jìn)行抽樣調(diào)查和檢測！

①自稱無礬的油條和普通油條的鋁含量差異不大；

②9件樣品中油脂的極性組分較高；

③9件樣品的飽和脂肪酸較高；

④有3件樣品測出含有塑化劑成分；

⑤有5家店鋪涉嫌無證經(jīng)營。

無礬油條真的無礬嗎？

在這些店鋪中，有11件樣品宣稱“無礬”

我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，鋁的殘留量要小于等于100mg/kg

炸油條時(shí)加入明礬，也可以說是我國的傳統(tǒng)工藝了，它能讓油條膨大、形狀更好、色澤金黃、口感酥脆。那如今，為什么有那么多商家要說自家的油條“無礬”呢？

作為食品添加劑在很多食品中都有應(yīng)用。但是，明礬本身含有鋁元素，長期過量攝入可能損害人的腦細(xì)胞。

四大金剛（大餅油條粢飯豆腐漿）

地址：成山路351弄8號

來自成山路351弄8號的四大金剛門店，其油條鋁含量980mg/kg！是標(biāo)準(zhǔn)值100毫克每千克的9倍還要多！

買油條最擔(dān)心的就是買家使用反復(fù)煎炸過的油，俗稱“老油”，不僅不健康，還有致癌風(fēng)險(xiǎn)！

我國《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食用油煎炸過程中極性組分含量≤ 27%。

然而測試結(jié)果顯示，9件樣品中油脂的極性組分比較高，數(shù)值在27.3%-43%之間。

新亞大包（長陽路店）

地址:長陽路1297號

新亞大包（興國路店）

地址:興國路408號興國大廈一樓

地址:新涇鎮(zhèn)可樂路393號底層

滬四爺夜市豆?jié){油條（現(xiàn)已停業(yè)）

地址:四平路777號

地址:茅臺(tái)路374號

地址:霍山路203號

地址:安龍路500號

早安山丘（小木橋店）

地址:小木橋路456號7幢

哪家油條吃了最容易發(fā)胖？

實(shí)測對飽和脂肪酸含量進(jìn)行了檢測。飽和脂肪酸多存在動(dòng)物脂肪中，椰子油、可可油、棕櫚油中也含有豐富的飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸含量的測試結(jié)果顯示，樣品飽和脂肪酸在1.58-6.81g/100g之間，平均為3.551g/100g 。有9件樣品超過這個(gè)平均值，其中最高的為6.81g/100g。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肯德基控江路店油條超標(biāo)嚴(yán)重！

我們假設(shè)一根肯德基控江路店的油條油條重量為100g，這根油條的飽和脂肪酸含量就相當(dāng)于21g肥肉所含飽和脂肪酸。

其他超過平均值的8家店

永和豆?jié){大寧音樂廣場店

茅臺(tái)路上的夜市大餅油條

可樂路上的夜市大餅油條

漕寶路上的弄堂咪道大餅油條健康夜市

安龍路上的健康夜市大餅油條

3家油條中含有塑化劑

（點(diǎn)擊圖片查看大圖）

麥當(dāng)勞（上海控江路店和長陽路歐尚店）！夜市大餅油條！這兩家都算得上是滬上大名鼎鼎的連鎖快餐店和網(wǎng)紅早餐鋪了！

（上海控江路店和長陽路歐尚店）

測試結(jié)果顯示，這三件樣品的DEHP數(shù)值在0.63-3.64mg/kg之間，其余樣品未檢出。而食品中則是不得添加DEHP（增塑劑）的！

抽查的29家店鋪中，有5家是無證經(jīng)營！

萬萬沒想到，大名鼎鼎的阿文夜市豆?jié){油條竟然是無證經(jīng)營的，要知道，這家店可以算是所有“夜市豆?jié){油條”的鼻祖，半夜很多年輕人開著跑車去吃，就連黑人、范范、周杰倫都為他瘋狂打call！點(diǎn)評數(shù)四千多條、北外灘小吃快餐店熱門榜排名第二！

還是你小時(shí)候油條的味道嗎？

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