未來(lái)，餐廳不再需要服務(wù)員，掃碼、下單、取餐和收盤都由消費(fèi)者自己完成；在顧客進(jìn)門掃碼的一瞬間，系統(tǒng)就自動(dòng)識(shí)別出顧客的口味與喜好，并發(fā)出相應(yīng)的推薦；當(dāng)你離開餐廳時(shí)，系統(tǒng)已經(jīng)自動(dòng)完成代付，讓你感覺(jué)像吃了一頓“霸王餐”……

日前，百年老字號(hào)五芳齋宣布，將攜手本地生活服務(wù)平臺(tái)口碑推出首家無(wú)人餐廳，該餐廳主打“無(wú)人自助式”體驗(yàn)服務(wù)，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，并將于2018年1月在杭州正式落地。屆時(shí)，消費(fèi)者可以真正體驗(yàn)到無(wú)人餐廳的便利。

作為中華老字號(hào)，五芳齋一直在擁抱互聯(lián)網(wǎng)。五芳齋先在天貓平臺(tái)推出旗艦店，又將線下門店全面入駐口碑平臺(tái)，通過(guò)阿里大數(shù)據(jù)，五芳齋在產(chǎn)品研發(fā)上不斷推出新品種、新品類，并從粽子單品類拓展到快餐。為了贏得更多年輕消費(fèi)者，五芳齋決定聯(lián)合口碑嘗試無(wú)人餐廳。

五芳齋入駐口碑兩年，通過(guò)口碑平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了吸引新客戶、提升消費(fèi)者客單價(jià)以及復(fù)購(gòu)等多個(gè)環(huán)節(jié)，并通過(guò)口碑平臺(tái)積累了300多萬(wàn)會(huì)員。通過(guò)口碑大數(shù)據(jù)營(yíng)銷，五芳齋的會(huì)員標(biāo)簽更加清晰，可以通過(guò)消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)能力進(jìn)行分層營(yíng)銷，推薦相應(yīng)的優(yōu)惠券。

“和口碑合作后，我們開始從產(chǎn)品思維轉(zhuǎn)變?yōu)橛脩羲季S，通過(guò)數(shù)據(jù)更能了解顧客究竟喜歡什么？”五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理吳大星介紹，“運(yùn)營(yíng)和管理數(shù)據(jù)正是口碑的核心價(jià)值�！�

為了滿足不同消費(fèi)者的需求，五芳齋在試點(diǎn)門店推出“預(yù)付到取”，消費(fèi)者可以通過(guò)口碑平臺(tái)進(jìn)行線上下單付款，在約定時(shí)間內(nèi)去門店取餐，不需要排隊(duì)便能快速取餐。在未來(lái)，這些都將成為五芳齋無(wú)人餐廳的一部分。

11月21日，口碑宣布開放無(wú)人餐廳技術(shù)，為廣大餐飲商家提供包括智能點(diǎn)餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動(dòng)代扣、用餐評(píng)價(jià)在內(nèi)的全流程解決方案。根據(jù)口碑方面估算，運(yùn)用口碑無(wú)人餐廳技術(shù)的餐飲商家，可以在有效節(jié)省用工成本的同時(shí)，讓餐廳的接待能力平均提升30%以上。而五芳齋將成為口碑無(wú)人智慧餐廳第一批落地門店。