原標(biāo)題：五芳齋無(wú)人餐廳落地杭州，用口碑體驗(yàn)的便捷生活
在未來(lái)，餐廳不再需要服務(wù)員，掃碼、下單、取餐和收盤都靠消費(fèi)者獨(dú)立完成；在掃碼的一瞬間，系統(tǒng)已經(jīng)自動(dòng)識(shí)別出顧客的口味與喜好，并做出相應(yīng)的推薦；當(dāng)你離開餐廳時(shí)，系統(tǒng)已經(jīng)自動(dòng)完成代付，就像吃了一頓“霸王餐”……
日前，百年老字號(hào)五芳齋宣布，五芳齋將攜手本地生活服務(wù)平臺(tái)口碑推出首家無(wú)人餐廳，該餐廳主打“無(wú)人自助式”體驗(yàn)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營(yíng)業(yè)，并將于2018年1月在杭州正式落地。屆時(shí)，消費(fèi)者可以真正體驗(yàn)一把無(wú)人餐廳的便利。
作為中華老字號(hào)，五芳齋一直在擁抱互聯(lián)網(wǎng)。五芳齋先在天貓平臺(tái)推出旗艦店，又將線下門店全面入駐口碑平臺(tái)，通過(guò)阿里大數(shù)據(jù)，五芳齋在產(chǎn)品研發(fā)上不斷推出新品種、新品類，例如推出泡菜芝士粽、小龍蝦月餅等，并從粽子單品類拓展到快餐。在營(yíng)銷方式上，五芳齋選擇與迪士尼、同道大叔等合作，吸引了一批年輕人。
為了贏得更多年輕消費(fèi)者，五芳齋不斷將品牌形象年輕化，而這一次，五芳齋率先嘗試無(wú)人智慧餐廳�！澳贻p消費(fèi)者對(duì)線上支付，無(wú)人體驗(yàn)更加感興趣�！蔽宸箭S實(shí)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理吳大星解釋。
五芳齋入駐口碑兩年，通過(guò)口碑平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了拉新、提升消費(fèi)者客單價(jià)以及復(fù)購(gòu)等多個(gè)環(huán)節(jié)，并通過(guò)口碑平臺(tái)積累了300多萬(wàn)的會(huì)員。通過(guò)口碑大數(shù)據(jù)營(yíng)銷，五芳齋的會(huì)員標(biāo)簽更加清晰，可以通過(guò)消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)能力進(jìn)行分層營(yíng)銷，推薦相應(yīng)的優(yōu)惠券。
“和口碑合作后，我們開始從產(chǎn)品思維轉(zhuǎn)變?yōu)橛脩羲季S，因?yàn)榭梢詮臄?shù)據(jù)上了解顧客究竟喜歡什么？”吳大星介紹。
為了滿足不同消費(fèi)者的需求，五芳齋還在試點(diǎn)門店推出“預(yù)付到取”，消費(fèi)者可以通過(guò)口碑平臺(tái)進(jìn)行線上下單付款，在約定時(shí)間內(nèi)去門店取餐，消費(fèi)者不再需要排隊(duì)，便能快速取餐。在未來(lái)，這些都將成為五芳齋無(wú)人智能餐廳的一部分。
11月21日，口碑宣布開放無(wú)人餐廳技術(shù)，為廣大餐飲商家提供包括智能點(diǎn)餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動(dòng)代扣、用餐評(píng)價(jià)在內(nèi)的全流程解決方案。根據(jù)口碑方面估算，運(yùn)用口碑無(wú)人餐廳技術(shù)的餐飲商家可以在有效節(jié)省用工成本的同時(shí)，讓餐廳的接待能力平均提升30%以上。而五芳齋將成為口碑無(wú)人智慧餐廳第一批落地門店。
“未來(lái)是數(shù)據(jù)化決策的時(shí)代，我們一直在努力從傳統(tǒng)企業(yè)走向互聯(lián)網(wǎng)化，包括全渠道的整合、新零售的嘗試、內(nèi)部組織的變革，以及不斷升級(jí)信息化系統(tǒng)等�！眳谴笮莿t認(rèn)為，“運(yùn)營(yíng)和管理數(shù)據(jù)，恰恰是口碑的核心價(jià)值�！�
口碑行業(yè)策略專家鄭震濱表示：“無(wú)人餐廳并非概念上的‘無(wú)人’，它的核心意義是基于大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、生物識(shí)別等現(xiàn)行的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)行業(yè)傳統(tǒng)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行優(yōu)化乃至革新，助力商家通過(guò)‘互聯(lián)網(wǎng)+’的形式實(shí)現(xiàn)服務(wù)升級(jí)和滿足用戶的消費(fèi)升級(jí)需求，無(wú)人餐廳更是新零售模式下的智慧餐廳�！保娚绦§`通）返回搜狐，查看更多