原標題：天天喝衡水老白干，可誰知道它背后竟有這樣的故事！
寒冷的冬日，約上三五好友歡聚小酌，再愜意的生活也不過如此了。河北是中國釀酒技術(shù)的發(fā)祥地之一。
燦爛的造酒文明史，也是燕趙文化的一個重要內(nèi)涵，這里是一個美酒與美景交融的地方，下面一起到河北來一場酒文化之旅。
從史上到現(xiàn)代，河北并不缺乏名酒。“魯酒薄而邯鄲圍”、“劉伶醉酒”這兩個家喻戶曉的典故和史實，已經(jīng)足以證明河北酒文化的淵源和價值。智慧的燕趙先民曾創(chuàng)造了多項酒文化的世界之最、中國之最。
目前世界上發(fā)現(xiàn)的保存最完整的、年代最早的釀酒作坊遺址在河北；目前世界上發(fā)現(xiàn)的最早的酒曲實物在河北；世界上發(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾酒鍋實物也在河北。河北是當之無愧的酒鄉(xiāng)。
衡水老白干有著悠久的釀造歷史，據(jù)文字記載可追溯到漢代(公元104年)，知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。
傳有“開壇十里香，飛芳千家醉”的故事佳話。明代建國，衡水酒的質(zhì)量更高，有了“隔壁三家醉，開壇十里香”、“聞香下馬，知味停車”、“名馳冀北三千里，味壓江南第一家”等贊美衡水酒的佳謠。明朝嘉靖年間，衡水酒取名“老白干”。
“老”指其生產(chǎn)悠久，“白”是說酒體無色透明，“干”指的是用火燃燒后不出水份，即純，這三個它準確地概括了衡水酒的特點。之后衡水酒便以“聞著清香，入口甜香，飲后余香”這三香著稱揚名。
劉伶醉酒的故事流傳至今。劉伶，字伯倫，安徽宿縣人士，晉朝的“竹林七賢”之一。由于他不滿晉朝統(tǒng)治者的專權(quán)橫暴，千里迢迢來到河北徐水訪友張華。
張華以當?shù)丶厌効畲瑒⒘骘嫼蟊都淤澷p，并乘興著詩。傳說劉伶飲酒后，完全沉醉于美酒之中，竟大醉三載，后卒于遂城。劉伶死后葬于徐水，其墓至今尚存，為河北省文物重點保護單位。
后人還為他建立了《酒德亭》。劉伶醉系用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、小麥、大米、小米、糯米、豌豆等7種糧食為原料，取太行山下古流瀑河畔之甘泉，采取傳統(tǒng)的老五顏工藝釀造。又以張華村（劉伶墓所在地）的芳香泥土封窖，發(fā)酵陳釀而成。
△徐水劉伶醉酒廠酒林
劉伶醉酒古燒鍋遺址劉伶醉古燒鍋遺址位于保定市徐水區(qū)劉伶醉酒廠，始建于金元，包括16個古發(fā)酵池、一口水井及部分挖掘出土的酒用陶器。
劉伶醉酒源于公元二六八年魏晉時期，已有近兩千年的歷史，于1948年在古燒鍋基礎(chǔ)上建立的國有酒廠，為全國重點文物保護單位，并入選聯(lián)合國教科文組織《中國世界文化遺產(chǎn)預備單》，也是目前全國五家白酒國寶單位中歷史最悠久的白酒釀造遺址。
△徐水劉伶醉酒廠景區(qū)
相傳乾隆三十八年，乾隆皇帝與寵臣紀曉嵐微服私訪至承德縣下板城慶元亨酒店，突聞酒香撲鼻，遂進酒店暢飲。君臣二人酒興之余，詩興大發(fā)。乾隆皇帝先聲奪人，命出上聯(lián)“金木水火土”。紀曉嵐才思敏捷、聰穎過人，巧對出下聯(lián)“板城燒鍋酒”。
這一下聯(lián)不僅把木、土、火、金、水以漢字偏旁分別嵌入“板城燒鍋酒”中，并且分別相克于“金木水火土”，君臣佐使恰到好處；此聯(lián)一出，乾隆皇帝連聲稱贊：“好聯(lián)！好酒！”并趁興御筆親書賜予小店。自此“板城燒鍋酒”名揚四海。
板城燒鍋酒博物館一座城因美景而興，一壇酒因妙對而名，這是個飽含著歷史底蘊的地方，到板城燒鍋酒博物館，可以探尋清代皇室私家酒窖，板城燒鍋酒博物館是河北省最大的酒博物館，布展面積超過3000余平方米，以皇家宮廷古建設(shè)計為主體，古典開放院落式設(shè)計與現(xiàn)代半封閉式布展格局巧妙結(jié)合，是同類型酒博物館中最為領(lǐng)先的設(shè)計之一。
邯鄲自古佳麗地，邯鄲釀酒，亦久負盛名，已有2300余年的歷史。早在戰(zhàn)國趙武靈王時期(公元前325—299年)，趙酒就被列為珍品，名揚列國。“叢臺”是趙武靈王飲酒尋樂，觀賞歌舞的宮廷御苑。
叢臺酒由此得名。歷代帝王將相，文人墨客游經(jīng)邯鄲，多喜登臺覽古，飲酒賦詩。唐代著名詩人李白、杜甫、白居易等，都曾在此留下贊美邯鄲佳釀的千古絕唱。清代乾隆皇帝于“叢臺”行宮飲酒作樂，即興書下“邯鄲自古佳麗地、美酒十千醉不辭”的詩篇。
△邯鄲叢臺酒業(yè)舊址博物館
邯鄲叢臺酒業(yè)舊址博物館邯鄲叢臺酒業(yè)舊址博物館，位于邯鄲市滏陽河畔酒吧一條街南隅，是在原酒廠叢臺酒釀造車間原址上改造而成的，展區(qū)面積3000余平方米，設(shè)有基本陳列、專題展覽、臨時展覽等完備的陳列展覽體系，集邯鄲釀酒歷史、叢臺酒文化、名酒私家收藏定制等內(nèi)容為一體。
△邯鄲叢臺酒業(yè)舊址博物館
△邯鄲叢臺酒業(yè)舊址博物館
△邯鄲叢臺酒業(yè)舊址博物館
山莊老酒歷史源頭是4200年前的夷狄造酒，依托承德避暑山莊悠久的歷史文化和皇家文化，歷經(jīng)300年的皇家文化，300年歷史積淀，從而賦予了山莊老酒與生俱來的尊貴品質(zhì)，集皇家風范于一身。
山莊老酒獲得“中國地理標志保護產(chǎn)品”、“全國用戶滿意產(chǎn)品”等多項殊榮。山莊老酒起源于清代，發(fā)展于現(xiàn)代，先后開發(fā)出八旗、鐵帽子、康乾、極品四大品種山莊老酒。
大河北的歷史名酒，你吃過幾盅？
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