天津北方網(wǎng)訊：如果參加朋友的婚禮，婚宴喝的紅酒瓶身印有新婚夫妻的照片和“簽名檔”，是不是感覺很溫馨？婚宴、壽宴、滿月、百天、生日……國人吃飯、聚會，酒必不可少。這兩年越來越多人開始青睞個性化定制酒。這類定制酒從包裝到“內(nèi)容”都可以根據(jù)客戶需求量身打造，為國內(nèi)酒市場吹來一股小清新之風。

私人定制酒開始受青睞

所謂私人定制酒是指，酒水企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計著手為客戶量身打造出具有濃郁個人專屬風格的酒水，是一種“一對一”式的高品質(zhì)服務。與一般用酒相比，定制酒打上了用戶的風格烙印，具有更多的個性元素和紀念價值。

“我婚禮上用的就是定制酒。”市民郭先生告訴記者，婚禮前夕，他從市內(nèi)某酒廠定制了30箱婚禮用酒，不僅酒瓶外觀是自己親自設(shè)計的，甚至他和妻子的照片都印在了上面。愛好紅酒的李先生則告訴記者，自己是在張裕卡斯特酒莊了解到私人定制酒業(yè)務，起初很感興趣，現(xiàn)在已經(jīng)到了癡迷的地步。“如果不是臨時有宴請需要，我很少買酒，都是通過酒莊有計劃地取酒，總是受到好友和合作伙伴們的贊賞，這已經(jīng)成為商務活動的一部分內(nèi)容。”

本市某酒莊負責人劉芳介紹說，私人定制酒如今已成為一種風尚和潮流，正慢慢被人們接受和喜愛，專業(yè)的定制酒公司也不斷出現(xiàn)，這些酒類定制公司或側(cè)重于包裝定制，或側(cè)重于酒品定制，或綜合定制，不少相關(guān)企業(yè)的訂單在今年出現(xiàn)了暴增。此外，隨著電子商務的發(fā)展，網(wǎng)上定制也蓬勃發(fā)展起來，目前已出現(xiàn)不少定制網(wǎng)，如全球定制網(wǎng)、中國定制網(wǎng)等。

除了個人用戶，私人定制酒也受到很多企業(yè)客戶的歡迎。本市某企業(yè)負責人李女士告訴記者，每年她都要代表公司，在本市某酒企定制數(shù)千瓶白酒，其中包括活動招待用酒及禮品用酒。每瓶的定制價格在200元左右。“這樣的價格，只能買到市面上中低檔的成品酒，但從酒廠直接定制要比市面便宜一半，一年算下來能節(jié)省幾十萬元，同時用定制酒招待客戶，無形中加深了客戶對公司品牌的印象。”

“與一般成品酒相比，定制酒最大的優(yōu)勢就是個性化”，某婚慶公司的伍經(jīng)理告訴記者，以婚禮定制酒為例，很多用戶都會選擇在酒瓶上加貼獨特標簽貼。每張標簽的制作費用就要十幾元，但這些“表面功夫”的實際效果卻非常好。劉芳向記者介紹，近年來，在婚宴、壽宴用酒的酒瓶上貼上藝術(shù)照、漫畫等已漸漸風行，為客戶設(shè)計的專屬圖案就會直接印到瓶身上。

國內(nèi)市場尚處于起步階段

雖然定制酒市場剛剛風生水起，但實際上，茅臺、五糧液等酒企早已看好國內(nèi)定制酒市場的巨大潛力，十幾年前就推出了針對小眾的定制酒業(yè)務。業(yè)內(nèi)人士分析，定制酒概念隨著商品市場的競爭與繁榮迅速興起，為國內(nèi)定制酒市場帶來了市場機會。

“目前私人定制酒的比例并不高，不及整體業(yè)務量的2%。”記者調(diào)查市場發(fā)現(xiàn)，目前可接受定制酒業(yè)務的酒企不足一半，可以接受私人定制酒業(yè)務的酒企數(shù)量則更少。某大型白酒企業(yè)市場部經(jīng)理許杰輝告訴記者，對于定制酒業(yè)務，目前很多酒企采用的是直銷模式，根據(jù)客戶需求進行設(shè)計和生產(chǎn)，最后把產(chǎn)品直接送到客戶手中。由于定制的流程繁瑣，很多企業(yè)定制酒在數(shù)量上普遍設(shè)有門檻。“我們公司接受定制酒的訂單需要2000瓶起，一些中小單客戶就很難達成合作。”

對于定制酒，最近在成都參加糖酒會的幾名酒企負責人都用了“超值”這個詞評價。茅臺鎮(zhèn)某私營酒業(yè)總經(jīng)理朱先生說，“我們的產(chǎn)品至少要比茅臺酒便宜60%，但都是嚴格按照獲得國家‘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)’稱號的‘茅臺酒釀造工藝’來釀造酒，用這類酒來定制企業(yè)用酒既有品質(zhì)又最劃算，所以目前企業(yè)的定制酒訂單非常多。”

缺乏完整經(jīng)銷體系作保障

本市經(jīng)營多年白酒批發(fā)生意的平女士告訴記者，從目前定制酒的發(fā)展現(xiàn)狀看，雖然消費個性化趨勢明顯，但定制這種形式也存在一些問題。目前，定制化產(chǎn)品缺少完整的經(jīng)營體系作保障。尤其是隨著私人定制酒風行，消費人群的擴大，要確保私人定制酒的個性化和獨一性，謹防雷同和被假冒。

“目前國內(nèi)婚宴的定制酒市場雖然體現(xiàn)出足夠的個性化，但缺乏內(nèi)涵。”采訪中，一家定制酒網(wǎng)店負責人霍文靜告訴記者，以某款定制酒為例，該公司定價在118元/瓶，除了酒之外，還包括酒瓶設(shè)計、祝福語印制等附屬包裝成本。“對很多客戶來說，更關(guān)注的是酒瓶是否足夠個性化，而非酒的品質(zhì)”，她告訴記者，今年以來，已接到了10余份不同企業(yè)的訂單，而且每張訂單都有200瓶以上，其中八成客戶定的都是較為便宜的定制酒。

業(yè)內(nèi)人士表示，在國外從事定制業(yè)務的莊園會從葡萄品種、采摘季節(jié)、口感選擇、釀造工藝、陳釀時間以及最后的包裝造型環(huán)節(jié)，為顧客提供非常獨到的定制服務。國外悠久的定制酒發(fā)展歷史正好可以為有序的整套定制流程系統(tǒng)在中國行業(yè)內(nèi)的發(fā)展完善提供有力的借鑒。本組撰文實習生付麟