今春，應朋友邀請，來到杏花村一游。杏花村是山西省汾陽縣境內(nèi)的一個山村，也是聞名全國、享譽世界的美酒發(fā)源地。這里北依文水，南靠汾陽，群山環(huán)繞，綠水長流，人杰地靈，盛行1500多年的酒文化，給這里披上了一件魅力十足的神秘面紗。

顧名思義，杏花村里有杏樹。每逢春季來臨之際，這里的杏樹像那些聽命于首長命令的士兵一樣，一夜之間，鮮花齊齊整整地競放。這些遍布于村莊周圍的杏樹，開花之際并不亞于純潔素白的梨花。花謝結(jié)果，杏子成熟，成了迎賓待客的上等佳品。這些甜中帶酸的杏子，雖然價格不菲，但那些吃出來的杏仁，更成了這里的釀酒瑰寶。經(jīng)過加工，它們的乳液都涌入了這里別具一格的酒類當中。

當然，僅僅有這些杏子乳液還不能成其為美酒，重要的因素，還是這里盛產(chǎn)的高粱、大麥、豌豆作為上等酒曲，再配置上令人欽羨的“神井”水，杏花村方釀出了一個個諸如汾酒、竹葉青、白玉汾、玫瑰汾、中華汾酒等酒中佳品。說到“神井”水，人們都不會忘掉一個美麗傳說。很早以前，杏花村內(nèi)有一個題名“醉仙居”的酒店，店主樂善好施，為人厚道。有一天來了個衣衫襤褸、其貌不揚的老道，進門就要酒喝。店主并未嫌棄，端出酒來，老道也不推讓，連喝三碗，喝完后，不付分文，扭頭就走。店主未阻攔和責備，只見老道走到院中的水井旁邊，望著井里吹口仙氣，頓時井內(nèi)芳香四溢，打出水來，甘甜清醇。原來這是一個神仙前來相助，從此這口井成了神井，為這個村以后釀酒準備了取之不盡、用之不竭的好水資源。

這雖是個神話，但這里的水質(zhì)，為杏花村以后釀出色澤清亮、芳香撲鼻、醇厚甘冽的酒液，奠定了雄厚的基礎(chǔ)。當然，好水、好料，還得有民風淳樸、心地善良的人以及一套科學巧妙的配制方法，才釀出了后代人交口稱贊的上等佳釀。