不想玩設(shè)計(jì)的餐館不是好品牌。黃記煌三汁燜鍋在推出4.0升級(jí)版店面時(shí)，就玩起了設(shè)計(jì)。作為一個(gè)有著13年歷史、全球幾百家連鎖店的三汁燜鍋店，黃記煌打出設(shè)計(jì)牌，有什么套路？

這一切還要從味道說(shuō)起。

一般提起黃記煌的味道，幾乎所有人都會(huì)聯(lián)想到其主打菜品三汁燜鍋，但今天我們要說(shuō)的，是黃記煌的品牌味道。

一個(gè)品牌的味道如何體現(xiàn)？答案是多方面的。首先，設(shè)計(jì)就是黃記煌三汁燜鍋?zhàn)钪庇^的品牌味道。在黃記煌三汁燜鍋升級(jí)后的4.0門店中，這一點(diǎn)體現(xiàn)得淋漓盡致。“琉璃黃”的餐廳主題色透出一股子皇城根兒下的歷史味道，坐在這種提升食欲的環(huán)境里吃一份三汁燜鍋，更有味道。

用餐環(huán)境有了，餐具也不能馬虎。與店面設(shè)計(jì)相配的是黃記煌專門設(shè)計(jì)用來(lái)放“三汁燜鍋”的小黃鍋，其顏色與餐廳主題保持一致，形狀設(shè)計(jì)的靈感則是來(lái)自于北京祈年殿，傳承著黃記煌三汁燜鍋的歷史，也搭載著中國(guó)傳統(tǒng)文化。

從小黃鍋到店面設(shè)計(jì)，無(wú)一不是黃記煌的品牌味道。這也許是黃記煌玩設(shè)計(jì)的動(dòng)機(jī)，但遠(yuǎn)不是全部。

打造黃記煌品牌的味道，光靠設(shè)計(jì)怎么夠味？少說(shuō)也要加上服務(wù)。

如何讓顧客用餐時(shí)感到賓至如歸，是每個(gè)餐館都在不懈追求的，再掰扯就有點(diǎn)老調(diào)長(zhǎng)談了，黃記煌4.0的服務(wù)升級(jí)，不在表面，而在后廚。

在追求飲食健康的大趨勢(shì)下，黃記煌乘風(fēng)而上，提高了食材的篩選標(biāo)準(zhǔn)，并在4.0版門店中實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)。提高了食材品質(zhì)的同時(shí)，減少了清洗加工宰殺等步驟，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也得到了提升。這種服務(wù)，是隱藏在門店設(shè)計(jì)背后的品牌味道。

除了以上這些品牌味道，黃記煌還有一種更隱秘的品牌味道，那就是餐館的社交屬性。是微信不好玩還是微博不夠用？餐館加社交是不是有點(diǎn)讓人看不懂？但這恰恰是黃記煌的精明之處。

國(guó)有國(guó)宴，家有家席。吃，不僅僅是滿足人身體需求的一種任務(wù)，更是人與人交往的一種手段。在吃的過(guò)程中尋找志同道合的朋友，增加人與人之間的情感交流。美食加社交，才是今后餐廳發(fā)展的趨勢(shì)。黃記煌三汁燜鍋店4.0版本里，為不同社交需求設(shè)計(jì)的開(kāi)放式卡座和封閉式雅間，開(kāi)業(yè)時(shí)設(shè)置的與消費(fèi)者互動(dòng)的主播，都是黃記煌悄悄在社交屬性上發(fā)力的證明。

社交會(huì)不會(huì)成為餐飲業(yè)的另一爆點(diǎn)？黃記煌三汁燜鍋是否還會(huì)再在社交上加碼？可能要等得更久一點(diǎn)才能揭曉，畢竟，燜的，更入味。