近日，一部名為《餐桌背后的中國》的紀錄片在央視紀錄頻道播出，迅速成為各個平臺的熱門話題。這部被觀眾和網(wǎng)友譽為“繼《舌尖上的中國》后的又一部美食神片”，講述了那些誘人的美食是怎樣從田間或養(yǎng)殖場，由一顆種子或一枚雞蛋，一步一步“走上”餐桌，以及這背后所有人的辛勤勞作和努力付出。

片中，植根中國三十年的連鎖餐飲品牌肯德基現(xiàn)身說法，細細向觀眾講述了美味餐飲背后不為人知的革新故事。而在南京，位于夫子廟的一家肯德基餐廳將這些幕后的人與事搬到了消費者面前。1月4日，這里上演了一場“尋味電影院”主題活動，大家因為對美食的熱愛在這里相遇。他們中，有肯德基的資深員工，有與肯德基一起長大的“死忠粉”，有經(jīng)驗豐富的美食媒體人…他們從各自的不同視角分享美食故事，一起見證中國美食工業(yè)三十年。

肯德基亮相央視紀錄片 聚焦餐桌上的變革

走進肯德基正興餐廳，仿佛穿越回舊時的影院。活動當天，肯德基在這里向消費者放映《餐桌背后的中國》，這部紀錄片將人們身邊熟悉的美食背后所不為人知的各個環(huán)節(jié)、環(huán)環(huán)相扣的服務細節(jié)，以及那些發(fā)生在餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)里樸素卻動人的故事，一一呈現(xiàn)在觀眾眼前。

而肯德基更有幸成為了這部紀錄片的主要取材地，從鄉(xiāng)野田間的蔬菜大棚，到城市外賣的“一鍵直達”，無一被鏡頭落下。紀錄片帶大家進入了肯德基的后廚，見證了每天數(shù)目龐大的漢堡、雞翅、薯條是如何做到既滿足了大的客流量，又兼顧每一份食物穩(wěn)定的質量。

《餐桌背后的中國》紀錄片畫面

在制作肯德基標志產(chǎn)品吮指原味雞時，肉雞在特定的低溫環(huán)境下，被準確地切成九塊，雞翅、雞腿、雞肉的大小、規(guī)格、重量都有著嚴格規(guī)定。切好的雞塊，按照不同的部位被分門別類放置在一起，精密的稱量系統(tǒng)會識別它們的重量，并且自動加以區(qū)分，再交由經(jīng)驗豐富的復檢員們進行人工核查。最終通過高標準冷鏈運輸，抵達每一家肯德基門店的廚房。

熱心顧客與嘉賓一起觀看《餐桌背后的中國》

幕后臺前細數(shù)南京肯德基背后的人與事

活動當天，數(shù)名肯德基資深員工來到現(xiàn)場：南京第一家肯德基的餐廳經(jīng)理，堅守物流崗位十五年的運輸經(jīng)理，專業(yè)守護食品安全的品控人員......這一次，他們從幕后走到臺前，與消費者們面對面，回首自己與肯德基的成長，分享平凡工作崗位上不為人知的故事，向消費者展示了一個專業(yè)而執(zhí)著的肯德基餐桌背后團隊。

有設計師以漫畫人像的手法將他們多年前在肯德基各個崗位的青澀模樣還原，引起現(xiàn)場不少觀眾駐足。

南京第一家肯德基餐廳經(jīng)理張俊紅

1992年，南京第一家肯德基餐廳開業(yè)，張俊紅成為第一批員工，繼而成為南京首店貢院餐廳的經(jīng)理。張俊紅回憶說，肯德基當時的菜單上只有原味雞、土豆泥、辣翅、漢堡等寥寥幾種食品，而如今，肯德基不僅在不斷出新，更與中國消費者建立了愈漸緊密的情感聯(lián)系。南京肯德基公司更是從當初的一家餐廳發(fā)展到現(xiàn)在450多家，足跡遍布蘇皖。漫畫中在肯德基餐廳微笑服務的年輕張俊紅，大概未曾想到自己從此見證了南京肯德基二十五年來的每個印記。

南京肯德基品管經(jīng)理張慧琦

張慧琦在2004年加入南京肯德基，成為一名品管專員。她介紹說，肯德基擁有十分專業(yè)的品管團隊，嚴格把關食品品質，讓消費者在肯德基每一口都吃得安心。

南京肯德基物流經(jīng)理徐均

徐均是南京肯德基的一名運輸經(jīng)理，至今已服務十五年。為了給餐桌提供優(yōu)質的食品，肯德基的物流部門運用現(xiàn)代化手段嚴格管控貨物的進出、存儲、運輸和品質。徐均在現(xiàn)場與大家分享了一個例子，肯德基產(chǎn)品中用到的蔬菜，從生產(chǎn)到餐桌全程實施時效管理和溫控管理，確保消費者享用到新鮮、安全的美食。

南京肯德基前臺服務員于麗敏

21歲的于麗敏大學一年級時加入肯德基兼職，整個大學課余時光都與肯德基點餐臺相伴。于麗敏說，在肯德基受到了職業(yè)化的培訓，也交到了許多朋友，肯德基的下一個三十年已經(jīng)開啟，希望與它一起繼續(xù)成長。

獻禮三十年 熱心顧客在肯德基寄語未來

在活動現(xiàn)場，沿著30級樓梯走上二樓，每一級樓梯記錄了肯德基這三十年的歷程。自1987年中國第一家肯德基在北京開業(yè)以來，肯德基剛剛度過了它在中國的第30個年頭。

來到現(xiàn)場的許多顧客與肯德基都有著不解之緣。在活動現(xiàn)場，肯德基準備了“時光膠囊”，熱心顧客們紛紛寫下與肯德基的美好回憶和祝愿，封存在時光膠囊中，期待時光不老，肯德基的陪伴依舊。

據(jù)悉，在1月31日前到肯德基正興餐廳消費“超值全家桶”的顧客，即有機會獲得一枚肯德基三十周年定制版的時光膠囊，在2018新年伊始，一起參與見證肯德基下一個三十年的開始。

活動現(xiàn)場顧客寫下對未來的寄語封存進時光膠囊

活動現(xiàn)場顧客寫下對未來的寄語封存進時光膠囊

AR黑科技打造線上影院 隨時感受視覺盛宴

此次肯德基更是利用突破性的AR全新“黑科技”，同步打造了一個線上“尋味電影院”。打開手機QQ掃描肯德基30周年定制圖片即可觀看《餐桌背后的中國》完整視頻，未到現(xiàn)場的觀眾也能隨時隨地欣賞這部由《舌尖2》的創(chuàng)作團隊制作，呈現(xiàn)“食物”與“情感”的美食紀錄片

肯德基30周年定制圖片 手機QQ掃一掃即可觀看紀錄片

活動現(xiàn)場顧客紛紛體驗AR觀影

從1987年萬人空巷的“洋美食”，到30年后融入國人餐桌的“風味”美食，入華30年的肯德基堅守嚴苛的行業(yè)高標準，不斷為“美食新品“探索求變，這一切凝聚著肯德基團隊的無數(shù)心血，始終不變的則是對美食的“匠心”。