蔡素芬本是專職家庭主婦，因小女兒愛吃紅豆餅，但食安問題頻傳，擔(dān)心之余索性自行創(chuàng)業(yè)，在新北市中和區(qū)開起「麻吉紅豆餅」，她秉持做給家人吃的媽媽味，嚴(yán)格把關(guān)食材，加上種類多元，每天都有不少客人上門排隊(duì)。
蔡素芬表示，開店前與丈夫幾乎吃遍各地有名紅豆餅，回家后研究分析，不少店家採用「蛋糕式」餅皮，口感過軟易破，因此堅(jiān)持用傳統(tǒng)麵糊搭配特定火候，烤出厚實(shí)又香脆可口的古早味餅皮。
「嚴(yán)格把關(guān)，才能吃得安心又健康！」蔡素芬天天購買新鮮食材，寧愿多花成本承租店面，讓食材可以冷藏、冷凍避免變質(zhì)，另添購保溫箱，讓上門顧客都可以吃到暖暖的紅豆餅。
蔡素芬秉持做給家人吃的原則，餡料都是親自熬煮，且堅(jiān)持少糖、少鹽、少油，除了傳統(tǒng)奶油、紅豆、蘿卜絲口味的車輪餅外，她也研發(fā)芋頭、雞蛋、起司玉米，奶油紅豆等口味，滿足不同消費(fèi)者需求，店內(nèi)還有販?zhǔn)奂冋习局筇釤挼亩喜琛⒐鸹ㄋ崦窚⑹止わ炃龋Ｍ屔祥T的客人每吃一口或喝一口，都能充滿幸福感。
地址：新北市中和區(qū)中山路二段56號(hào)
營業(yè)時(shí)間：每天中午12點(diǎn)至晚間8點(diǎn)30分，每周日公休
售價(jià)：紅豆、奶油、芋頭、紅豆奶油、蘿卜絲12元；雞蛋、起司玉米18元