破壁機雖然是舶來品，但由于兼具營養(yǎng)與便捷的優(yōu)勢，進入中國市場以來就迅速成為“網紅”小家電。市場發(fā)展期，破壁機產品更新迭代迅速，而美的卻總能在不斷變化的市場中率先取得突破，引領行業(yè)技術升級。

2017年12月29日，美的生活電器在北京召開新品發(fā)布會，推出了美的智頻破壁機新品。該款智頻破壁機采用行業(yè)內首款智頻恒速電機，實現不同食材智能匹配不同轉速，破壁過程更安靜；同時在行業(yè)中首創(chuàng) 4D偏心擾流技術，相比普通破壁機細膩度提升50%，多項獨創(chuàng)技術達到行業(yè)領先水平。

作為《食物攪拌器》國家標準制修訂的主導單位，美的生活電器一直以來都積極推動破壁機行業(yè)健康發(fā)展。目前，我國破壁機國標制修訂已完全采納美的提出的測試方法和破壁技術指標。

首創(chuàng)智頻恒速電機 為不同食材匹配最佳轉速

無論是快節(jié)奏生活的年輕人，還是追求養(yǎng)生的中老年，亦或是重視膳食搭配的母嬰人群，破壁機都可以為他們輕松制作健康而又高顏值的特色美食，正因為兼顧了營養(yǎng)、便捷以及時尚的特點，破壁機一進入中國市場就迅速俘獲了消費者的芳心。鑒于此，美的破壁機也在“破壁、營養(yǎng)與養(yǎng)生研究”方面進行了長期而又專注的投入。

早在2016年，美的生活電器與江南大學食品學院簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，正式成立“健康美食與智能烹飪聯合實驗室”。雙方圍繞生活電器智能烹飪關鍵技術及產品開發(fā)方面，在食品科學基礎研究、食物風味與營養(yǎng)、產品智能化調控、新型食物烹飪技術等相關領域進行廣泛而又深入的合作。

經實驗室研究發(fā)現，每一類食材都有其獨有的最佳破壁轉速，比如果蔬、雜糧、藥材，應匹配不同的破壁加工工藝和控制曲線，才能讓營養(yǎng)成分釋放更全面、更充分。經過反復試驗，該研究成果被美的破壁機成功應用于產品研發(fā)中，通過加入霍爾傳感器，對轉速進行實時監(jiān)測，并通過智能芯片對輸入電流進行精準控制，從而實現相應程序恒定轉速，為不同食材匹配最佳轉速。

值得一提的是，這款新品破壁機還應用了德國克虜伯8葉破壁精鋼刀，每一個刀片、每一個角度，都經過了上百次實驗調試，以得到最優(yōu)性能。其創(chuàng)新8葉結構能夠有效提升破壁效率，可以對食物破壁24萬次，使營養(yǎng)深層釋放更易被吸收。

行業(yè)首創(chuàng)偏心擾流技術\u00A0大幅提升食物口感

除了領先的智頻恒速電機，美的破壁機杯體的創(chuàng)新設計同樣為行業(yè)帶來新思路。據了解，傳統(tǒng)破壁機杯體為圓形，擾流筋設計較小，攪打時食物會跟著刀葉一起跑，造成刀片與食物的相對速度減少，撞擊研磨次數大大減少，擾流性能較差，攪打效果不理想。

美的智頻破壁機另辟蹊徑，行業(yè)首創(chuàng) 4D偏心擾流技術，采用偏心圓設計杯體，配合超長擾流筋，使破壁時產生紊流，可有效提升食物攪打次數，消除食物粉碎盲區(qū)，使擾流效率提升28%，主要顆粒直徑集中在90μm，細膩度提升50%，創(chuàng)造更好的口感。除此之外，美的破壁機還首創(chuàng)“球鼎”雙發(fā)熱管凹盤加熱系統(tǒng)，加熱更快更均勻，大大縮短了烹飪時間。

發(fā)布會上，來自中國工程院、中國輕工業(yè)發(fā)展研究中心、中國家用電器研究院、中國家用電器協(xié)會、中國標準化研究院、江南大學、中國農業(yè)大學、華中農業(yè)大學的專家學者共同探討了破壁加工技術與飲食營養(yǎng)健康等相關課題。專家們對于美的破壁機專注技術創(chuàng)新，推動行業(yè)升級的努力一致表示認可，并希望以美的為代表的行業(yè)巨頭可以肩負起引領破壁機行業(yè)健康快速發(fā)展的重任，為中國消費者生活品質升級貢獻力量。