在寒風(fēng)刺骨的冬天，喝上一杯暖融融、香四溢的熱茶實(shí)在是一種享受。但對(duì)茶人來說，在享受這份溫馨的同時(shí)，還懷著一種深深的牽掛：來年春茶的品質(zhì)如何與冬天息息相關(guān)。近日，北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司董事長、總經(jīng)理趙書新利用雙休日頂著凜冽的寒風(fēng)來到蘇州的碧螺春茶葉基地，走遍太湖旁的洞庭東西山茶園，與茶農(nóng)面對(duì)面交流茶樹在冬季的養(yǎng)護(hù)狀況，了解茶葉“過冬”的情況。
掌門人冬日茶園探冷暖
通常，茶企都是在應(yīng)季茶葉上市前夕到產(chǎn)地監(jiān)督當(dāng)年茶葉的采制加工。但作為擁有百年歷史，享譽(yù)國內(nèi)外的中華老字號(hào)吳裕泰茶莊卻將茶葉品質(zhì)管理提前到上一年的12月，把茶葉過冬當(dāng)作茶葉品質(zhì)管理的第一關(guān)。趙書新說：“來年的春茶品質(zhì)如何，它所經(jīng)歷的這個(gè)冬天至關(guān)重要。”\u00A0冬季氣溫是否驟降或較往年偏高，是否出現(xiàn)連續(xù)陰雨或下雪天氣，這些變化對(duì)于產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)的影響可不是一點(diǎn)點(diǎn)。為此，他放棄節(jié)假日休息時(shí)間，風(fēng)塵仆仆地來到茶葉產(chǎn)地，走遍山上山下，穿梭于茶園之中，關(guān)心茶葉的質(zhì)量，茶園的環(huán)境，為消費(fèi)者嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
吳裕泰碧螺春是每年春茶集中上市季節(jié)的主力銷售品種之一，茶園設(shè)在蘇州市吳中區(qū)西山天王塢茶果專業(yè)合作社的碧螺春基地，碧螺春茶山被太湖環(huán)繞，太湖水面水汽升騰，茶山上常年霧氣繚繞，濕潤的氣候非常適合碧螺春茶樹的生長，再加上洞庭湖山是花果之鄉(xiāng)，枇杷、楊梅和青梅等果樹間作于茶樹之間，夏天為細(xì)嫩的芽葉遮擋驕陽，到了冬天就是遮蔽霜雪的一道保護(hù)傘。常年生長在一起的茶樹與果樹枝丫相伴，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味,熏染著碧螺春的花香果味,造就了洞庭山碧螺春茶獨(dú)特的天然花果芳香,這是其他地區(qū)仿制碧螺春所沒有的�！氨搪荽壕褪菃蝹鳎罹喵攘Φ木褪窃��！�
有機(jī)肥促碧螺春更碧綠
如何保持洞庭碧螺春獨(dú)特的種植優(yōu)勢(shì)，一直是吳裕泰關(guān)注的重點(diǎn)。中國是一個(gè)產(chǎn)茶大國，迫切需要一種不造成環(huán)境土地退化、又能維護(hù)茶葉安全和生態(tài)需要的農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。吳裕泰作為茶葉百年老字號(hào)嚴(yán)格要求產(chǎn)地茶農(nóng)積極響應(yīng)有關(guān)部門號(hào)召進(jìn)行有機(jī)茶園建設(shè)，保持品種優(yōu)勢(shì)，從源頭提升茶葉質(zhì)量。以碧螺春茶為例，它在某種程度上就是一個(gè)活化石，數(shù)千年來它形成了三個(gè)極具意義的特點(diǎn)――最具歷史的品種、最具特色的加工和最具文化的產(chǎn)品。在蘇州吳中區(qū)的碧螺春茶園，每年進(jìn)入11月份，茶農(nóng)就把存了一年的雞糞、鴨糞、豬糞埋在茶樹下面，使茶樹安全過冬。用農(nóng)民的話說：“雞糞鴨糞里有黃金�！倍赐ド奖搪荽撼送獗淼谋叹G，更包含了內(nèi)在的“綠色”和“有機(jī)”。
趙書新一直對(duì)保持碧螺春內(nèi)在品質(zhì)工作緊抓不放。他在每一個(gè)環(huán)節(jié)上都親自把關(guān)，對(duì)產(chǎn)地嚴(yán)格實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和有機(jī)綠色食品生產(chǎn)，鼓勵(lì)茶農(nóng)在種植茶葉時(shí)施有機(jī)肥，提升茶葉質(zhì)量。炒制完畢的茶葉在當(dāng)?shù)亟?jīng)過檢驗(yàn)合格后進(jìn)行分裝，運(yùn)到北京后，吳裕泰質(zhì)檢部門還有嚴(yán)格復(fù)雜的檢驗(yàn)程序評(píng)定出等級(jí)。吳裕泰有條制茶信條：采之惟恐不盡，制之惟恐不精，送之惟恐不準(zhǔn)。意思是說，在采摘茶葉的過程中惟恐不能把所有的好茶都采到，制作茶葉的時(shí)候惟恐制作不夠精良，送到門店、到消費(fèi)者手中惟恐不準(zhǔn)確、不準(zhǔn)時(shí)。在趙書新看來，“這是對(duì)吳裕泰精神的最佳詮釋。”他的愿望很簡單，就是讓全國最好的茶進(jìn)入?yún)窃Ｌ┑?50多家連鎖店，供廣大消費(fèi)者品鑒。
專家指點(diǎn)只為新茶舊味
日前，吳裕泰剛剛結(jié)束每年年底組織的專家評(píng)審，來自各地的國家級(jí)茶葉審評(píng)師對(duì)花茶原料茶和市場(chǎng)樣進(jìn)行了全面的感官審評(píng)，這也是吳裕泰每年必做的一項(xiàng)功課。待審評(píng)茶葉被標(biāo)注號(hào)碼，按照統(tǒng)一的規(guī)則和規(guī)范進(jìn)行評(píng)選，專家嚴(yán)格按照操作要求進(jìn)行背對(duì)背密碼審評(píng)，從外形、香氣、滋味、湯色、葉底五個(gè)方面進(jìn)行打分，綜合分析每款原料茶的特點(diǎn)，明確每款原料茶的優(yōu)勢(shì)，并對(duì)特點(diǎn)不突出的原料提出改進(jìn)性建議，這樣才能在最終的拼配環(huán)節(jié)取長補(bǔ)短，發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，保證拼配出的茶葉口感穩(wěn)定。公司采購部還會(huì)根據(jù)審評(píng)結(jié)果對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)定，發(fā)揮各家優(yōu)勢(shì)，保持各自特點(diǎn)，對(duì)加工中的不足提出改進(jìn)意見并對(duì)供貨情況做出調(diào)整，以此提高原料茶的品質(zhì)。通過對(duì)茶葉進(jìn)行周密的密碼審評(píng)，公司能夠全面把握茶品質(zhì)量，了解整體的茶葉品質(zhì)水平，為消費(fèi)者提供高質(zhì)量、高性價(jià)比的產(chǎn)品保障。
一般來說，茶葉采摘加工后，由產(chǎn)地把關(guān)檢驗(yàn)，并提供當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的檢測(cè)證明，產(chǎn)品就可以在北京上市了。但吳裕泰還要為北京消費(fèi)者再加上一道“保險(xiǎn)鎖”，對(duì)每批購進(jìn)的新茶葉，在驗(yàn)證產(chǎn)地檢驗(yàn)證明無誤后并不急于投放市場(chǎng)，而是先放在庫中封存，然后通過茶葉專業(yè)審評(píng)師的感官審評(píng)，再將每批抽樣送至第三方茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門檢測(cè)合格后，才準(zhǔn)許投放到店中銷售，正因如此，全國的消費(fèi)者多年來愿意信賴和購買吳裕泰的茶葉。
吳裕泰十多年來始終如一堅(jiān)持質(zhì)量至上，也正是這種堅(jiān)持才能夠形成如今在市場(chǎng)上的地位。穩(wěn)定的質(zhì)量表現(xiàn)在“茶好”，對(duì)于消費(fèi)者來說，口感穩(wěn)定，是好茶的符號(hào)之一。除了原料茶的審評(píng)外，吳裕泰還會(huì)在市場(chǎng)上選取一些其他品牌的茶葉，將企業(yè)樣與市場(chǎng)茶放在一起進(jìn)行比拼和競(jìng)爭(zhēng)。這么做是為了更好地對(duì)公司產(chǎn)品的質(zhì)量水平進(jìn)行市場(chǎng)評(píng)估，及時(shí)按照市場(chǎng)的變化調(diào)整不同價(jià)位產(chǎn)品的濃度、鮮度，滿足不同消費(fèi)群體的口味，通過這種方式設(shè)立目標(biāo)和參考對(duì)象，帶動(dòng)公司整體產(chǎn)品水平的提高。伴隨著消費(fèi)者認(rèn)知能力的提升和飲茶需求的變化，吳裕泰一直尋求突破和發(fā)展，尋求產(chǎn)品質(zhì)量的提升是企業(yè)的必經(jīng)之路。
在保證品質(zhì)方面，吳裕泰一直走在行業(yè)的前列。公司十分重視每批茶葉的質(zhì)量，每年在茶葉檢測(cè)上的花費(fèi)就要超過100萬元。茶葉產(chǎn)品除了要經(jīng)過吳裕泰內(nèi)部的質(zhì)檢部門檢測(cè)外，還要被送到國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、北京市茶葉質(zhì)檢站等第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保每一批茶葉質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。此外，吳裕泰的茶葉從原產(chǎn)地到制作、包裝，每一環(huán)節(jié)都可追溯。
元旦推新茶促銷花樣多
據(jù)了解，吳裕泰新春備貨已經(jīng)進(jìn)入沖刺階段，近十款新品禮盒為消費(fèi)者帶來豐富的購物選擇。新春促銷活動(dòng)將從2018年1月1日正式啟動(dòng)，活動(dòng)共分為三個(gè)階段進(jìn)行，除門店組合產(chǎn)品優(yōu)惠、滿額贈(zèng)好禮、超值換購之外，吳裕泰微信商城持續(xù)發(fā)力，“進(jìn)店”領(lǐng)好禮，限時(shí)抽獎(jiǎng)，砸金蛋贏“神券”，滿額贈(zèng)抵用券等優(yōu)惠活動(dòng)不斷，從新年伊始到陽春三月，優(yōu)惠層層遞進(jìn)，高潮不斷，讓消費(fèi)者真正得到實(shí)惠，買得稱心，買得開心。
趙書新表示，新年是充滿希望和喜悅的日子，吳裕泰要用極大的誠意和心意將好的產(chǎn)品和優(yōu)惠回饋給廣大消費(fèi)者。讓廣大消費(fèi)者能夠在吳裕泰購買到質(zhì)量過硬的好茶，得到滿意稱心的優(yōu)惠，度過一個(gè)健康愉快的新年。