北京一家星巴克咖啡廳。（中新社資料照片）

星巴克近年積極在中國(guó)市場(chǎng)展店，取得不錯(cuò)成績(jī)，財(cái)報(bào)顯示，2018財(cái)年首季（2017年10月1日至12月31日）銷售成長(zhǎng)6%，高于全球市場(chǎng)。不過(guò)，市場(chǎng)人士認(rèn)為，星巴克的競(jìng)爭(zhēng)者越來(lái)越多，包括了其他咖啡連鎖品牌，還有便利商店和麥當(dāng)勞等速食餐廳，可能會(huì)對(duì)未來(lái)經(jīng)營(yíng)構(gòu)成最大挑戰(zhàn)。

根據(jù)2018財(cái)年首季財(cái)報(bào)，星巴克全球銷售成長(zhǎng)率跌至2%，創(chuàng)2008年金融危機(jī)以來(lái)最低；凈收入成長(zhǎng)6%。相反地，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)同期銷售成長(zhǎng)6%；中國(guó)在內(nèi)的亞太地區(qū)營(yíng)收貢獻(xiàn)度也來(lái)到近17%。

星巴克全球總裁兼CEO凱文．約翰遜（Kevin Johnson）在財(cái)報(bào)公布后的投資者會(huì)議上，持續(xù)看好中國(guó)市場(chǎng)，稱中國(guó)將成為美國(guó)以外最重要的市場(chǎng)。「我們剛剛踏上星巴克歷史上最強(qiáng)大、最吸引人的增長(zhǎng)機(jī)遇」，他說(shuō)。

不過(guò)，儘管這次星巴克在中國(guó)交出不錯(cuò)的成績(jī)單，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者越來(lái)越多，日后經(jīng)營(yíng)壓力仍是不小。市場(chǎng)人士分析，星巴克近年積極擴(kuò)展新店，但不是唯一一家，Costa、太平洋等歐美咖啡連鎖品牌也在這么做。此外，便利商店、麥當(dāng)勞、肯德基早已賣起咖啡，售價(jià)更是星巴克的1/2甚至1/3。

一名過(guò)去喝星巴克超過(guò)10年的中國(guó)消費(fèi)者坦言，市面上可選擇的咖啡越來(lái)越多，如今想要喝咖啡，星巴克不再是首選。

星巴克近年以非常快的速度在中國(guó)擴(kuò)張，官方號(hào)稱「每15個(gè)小時(shí)，就有一家星巴克門店在中國(guó)開張」。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018財(cái)年首季期間，星巴克在全球開了700家門市，有188家就在中國(guó)，其中包括去年12月上海新開的高端品牌「臻選烘焙工坊」。迄今為止，星巴克在中國(guó)已開設(shè)3100家門市，遍布138個(gè)城市，是僅次美國(guó)的全球第二大市場(chǎng)。

不過(guò)，有市場(chǎng)人士計(jì)算，雖然一般咖啡店毛利率都在80%至90%上下，但由于每位客戶每天平均只會(huì)消費(fèi)1杯咖啡，因此，門市若想要打平成本，還是必須賣出一定杯數(shù)，否則難以支撐。

為了衝刺業(yè)績(jī)，星巴克中國(guó)門市近年除開始支援行動(dòng)支付外，也加強(qiáng)與阿里巴巴、騰訊兩家巨頭的線上合作。根據(jù)《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》報(bào)導(dǎo)，過(guò)去2年以來(lái)，星巴克中國(guó)的行動(dòng)支付交易成長(zhǎng)了60%；2018財(cái)年首季，星巴克中國(guó)線上業(yè)務(wù)和社交禮品銷售也破千萬(wàn)美元。