聯(lián)商網(wǎng)消息：在過去的一周(2.26-3.4)，海底撈春節(jié)期間營業(yè)額50％分給門店員工；麥當(dāng)勞和迪士尼再次合作；星巴克在西雅圖總部開出首家臻選門店……

杭州距離一線城市差了多少個星巴克？

無論城市大小、經(jīng)濟規(guī)模、對周邊城市的輻射能力，還是交通資源、醫(yī)療資源、教育資源的量級，杭州都是個二線城市。那么，為什么又有人認為杭州是新一線城市或者1.5線城市呢？因為在眾多二線城市里面，杭州是比較優(yōu)秀的。

判斷杭州是二線城市的另一個指標(biāo)是：星巴克指標(biāo)。一般來講，在一線城市，一棟寫字樓就可以養(yǎng)活一家星巴克。如果是寫字樓群的話，可以養(yǎng)活一群星巴克了。至少目前杭州還沒有達到這個水平。星巴克在杭州很多地方的門店都是“寫字樓+社區(qū)”復(fù)合型的，比如贊成太和廣場店，對面就是綠城春江花月。

現(xiàn)在，星巴克在杭州的門店數(shù)量將近200家了。粗略估算，星巴克開在百貨店、購物中心的店占了47％，將近有一半了。其次比較多的是開在社區(qū)+寫字樓復(fù)合型區(qū)域的店，純寫字樓店的占比大約為10％。

2018飲品消費趨勢報告出爐

近日，第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合口碑發(fā)布了《2018生活消費趨勢報告》，基于口碑、阿里、淘票票、餓了么等數(shù)據(jù)，全方位洞悉國民生活消費最新趨勢，并重點解析了飲品行業(yè)的發(fā)展走向。

趨勢一：“單人的自我樂活模式”，正引領(lǐng)一場全新生活方式變革；趨勢二：新商業(yè)模式和新品類的崛起，加速餐飲零售化;趨勢三：生活便利推動，全民懶系消費增長……

對比2017年與2016年口碑Top30奶茶品牌和用戶規(guī)模雙重排名中，可以發(fā)現(xiàn)新入圍品牌占比達50％。

而隨著消費者對奶茶品類的偏好越來越多樣化，鮮果茶、新型奶蓋、進口茶葉、牛乳茶 也成為當(dāng)下熱點奶茶。

肯德基畫風(fēng)突變 常州首家ins風(fēng)肯德基華麗上線

肯德基的裝修近年來緊跟潮流，日前重裝開業(yè)的肯德基常州新北萬達金街店十分小清新，裝修設(shè)施變得高大上起來。

新店以白色為主色調(diào)，頗有北歐的性冷淡風(fēng)格，從外到內(nèi)都與傳統(tǒng)門店的經(jīng)典形象大相徑庭。

《聯(lián)商網(wǎng)》了解到，肯德基新北萬達金街店原本選址就是金街最顯眼位置之一，與星巴克相對，一直以來客流居高不下。加上新店顏值頗高，吸引了大批新老吃貨的光顧。對于這次裝修風(fēng)格的變化，吃貨們紛紛表示喜歡，很多人用了“驚喜”一詞。

麥當(dāng)勞和迪士尼再次合作 契機是開心樂園餐的改版

今年6月，麥當(dāng)勞和迪士尼將重啟合作。屆時迪士尼將以開心樂園餐為載體推廣旗下電影，范圍涵蓋迪士尼動畫工作室(Walt Disney Animation Studios)，皮克斯動畫工作室(Pixar Animation Studios)，迪斯尼直播(Disney Live Action)，漫威工作室(Marvel Studios)和盧卡斯影業(yè)(Lucasfilm)。這意味著，幾乎所有迪士尼出品的形象都將出現(xiàn)在麥當(dāng)勞里。

這是一段時隔12年的“再續(xù)前緣”。麥當(dāng)勞與迪士尼的上次合作始于1996年，持續(xù)至2006年。十年間，迪士尼獲得了麥當(dāng)勞全球3萬多家餐廳構(gòu)成的龐大推廣平臺，麥當(dāng)勞則獲得了迪士尼授權(quán)的知名卡通形象。據(jù)洛杉磯時報報道，這場長達十年的跨界合作為迪士尼創(chuàng)造了十億美元的價值。

在2006年，迪士尼推出了新準(zhǔn)則，禁止將迪士尼角色授權(quán)給不符合最低營養(yǎng)要求的食品。同年，一個醫(yī)學(xué)研究所的報告稱，麥當(dāng)勞為代表的垃圾食品促成了兒童肥胖。雙方合作由此中斷。

此次重啟合作的契機，是開心樂園餐的改版。上個月，麥當(dāng)勞宣布調(diào)整開心樂園餐，將芝士漢堡從菜單選項中去掉，減少炸薯條的份量，重新配置巧克力牛奶以減少添加的糖，并將瓶裝水加入飲料選項。

跨界上癮 麥當(dāng)勞推出造價8萬元的漢堡鉆戒

一個賣快餐的，頻頻推出各種與餐飲無關(guān)的周邊產(chǎn)品，“金拱門”這幾年也是越玩越開。

近日，麥當(dāng)勞又推出了一款以漢堡為原型的土豪戒指，該戒指用18K黃金打造，還鑲有鉆石及各種色彩的寶石，是麥當(dāng)勞特意找來珠寶設(shè)計師Nadine Ghosn設(shè)計的。

據(jù)了解，Nadine是從“巨無霸”里的生菜、肉片、起司等不同食材中吸取靈感，分別打造了7枚獨立的戒指，之后再組成這枚價值12500美元(約79200人民幣)的戒指。

星巴克在西雅圖總部開出首家臻選門店 還賣雞尾酒

2月27日，星巴克在西雅圖開業(yè)了第一家臻選門店，而且門店就在星巴克的西雅圖總部內(nèi)。據(jù)了解，該門店采用類似“市集”開放式的風(fēng)格，顧客可以在臻選門店觀摩Princi品牌旗下的面包現(xiàn)烤現(xiàn)做。

店內(nèi)出售臻選(Reserve)高端線產(chǎn)品、現(xiàn)烤的面包糕點、意式小食，甚至包括雞尾酒。臻選烘焙工坊的產(chǎn)品這里都有，菜單上還加入了新產(chǎn)品氮氣咖啡系列Nitro Draft Latte ，意式咖啡如Bianco Mocha。等等。

與2014 年在西雅圖開業(yè)的臻選烘焙工坊有所不同，這家新開的臻選門店沒有咖啡豆烘焙的機器和區(qū)域，更像是小一號的臻選烘焙工坊門店，比一般的星巴克臻選門店增加了更多的體驗區(qū)域。

據(jù)悉，星巴克將計劃在全球開1000家這樣的臻選門店；而面積更大，定位更高端的臻選烘焙工坊店的目標(biāo)是20-30家。

喜茶進入品牌升級階段 廣州中華廣場店重裝開業(yè)

近日，喜茶廣州中華廣場店重裝開業(yè)。據(jù)悉，該店于2016年5月首次開業(yè)，是喜茶進入廣州后開的第二家店。

喜茶方面表示，門店重裝實則是為了品牌的全面升級，旨在提升體驗。在門店業(yè)績不錯的前提下重裝升級，喜茶面臨的風(fēng)險相當(dāng)大，而這也已經(jīng)不是喜茶第一次這樣做了，廣州的石牌橋店、深圳的海雅繽紛店也都在最近重新裝修后，全新亮相。

喜茶告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“我們認為必須這么做，也從重新開業(yè)后的經(jīng)營狀況看出了喜茶為了追求更好而舍棄短期利益，換來對品牌長遠發(fā)展的益處。風(fēng)格鮮明的空間設(shè)計和不斷革新追求卓越的實踐，很好地與山寨者們區(qū)分開來，也讓消費者對喜茶有了更清晰的認知。”

春節(jié)期間營業(yè)額50％分給門店員工海底撈又火了

海底撈又雙??火了!這一次可不是因為花式的“變態(tài)服務(wù)”，而是因為春節(jié)期間員工的工資。

事情的起因是，汽車之家的前高管胡永平爆料稱，春節(jié)期間，海底撈員工工資是營業(yè)額的50％。有海底撈前員工稱，除夕、大年初一、初二，門店員工可以投票選擇放假還是上班，如果三天營業(yè)，門店可以把營業(yè)額的50％平分給上班員工，另外50％是保障運營成本，加班費還另算!

西貝開賣付費會員卡 老顧客真的買賬嗎？

現(xiàn)在去西貝莜面村吃飯，店員會熱衷于說服顧客辦理一張年費299元的VIP卡。這是西貝莜面村2018年推出的新業(yè)務(wù)。

充值即成為會員、消費返券、積分抵現(xiàn)等吸引顧客粘性的管理手段在餐飲企業(yè)并不鮮見。但讓顧客花近300元去買一個VIP會員的做法，在餐飲行業(yè)里還很少見。

2017年底，西貝莜面村官網(wǎng)就貼出了“西貝會員權(quán)益調(diào)整公告”，稱普通會員繳納299元可升級VIP，享受菜品會員價，此外還有“消費20元送1元”、“享受西貝甄選商城商品特權(quán)”等各類VIP專屬的特權(quán)。這些特權(quán)的有效期只有一年。

絕味“低俗廣告”營銷起作用 2017凈利增32.38％

雙十一因“性暗示廣告“炒得沸沸揚揚的絕味食品(以下簡稱“絕味”)，在近日發(fā)布了2017年業(yè)績快報。

快報顯示，絕味在2017年營業(yè)總收入是38.62億，同比增長了17.98％；利潤總額為6.67億元，同比增長了29.21％；歸屬上市公司股東的凈利潤為5.03億，同比大幅度增長了32.38％；對于業(yè)績大幅度增長，絕味稱主要原因為公司主營業(yè)務(wù)收入增長，使得公司凈利潤大幅提高。

繼周黑鴨、煌上煌后，去年絕味也迎來了上市，自此出現(xiàn)了“鴨脖三大股”的局面。而以加盟連鎖模式獲得快速擴張的絕味屢屢曝出食品安全問題，在絕味招股書中重點提示了存在加盟模式管理風(fēng)險和食品安全風(fēng)險，稱絕味食品門店共有114次被抽檢發(fā)現(xiàn)問題。

除了食品安全問題，絕味為了在雙十一博人眼球，增加業(yè)績，在天貓旗艦店上放出了帶有性暗示的營銷廣告，而且還是兩次。瞬間引起了軒然大波，在輿論壓力之下，絕味在幾天后向公眾發(fā)出了道歉信，最后還是被長沙工商局處以60萬的罰款。