近日，營山縣人民檢察院依法批準逮捕涉嫌生產、銷售有毒、有害食品犯罪的張某、李某、王某等五人。

據悉，2017年以來，張某、鐘某、杜某三人合伙在營山縣某街道開設小郡肝串串火鍋店，經營火鍋餐飲業(yè)務。2017年冬天，為了節(jié)約生產成本，提高經營利潤，張某三人合謀對客人吃過的火鍋鍋底進行雜質分離，將分離出來的油脂類液體進行熬制加工后，加入牛油、花椒等佐料來制作火鍋底料，重新供客人食用，進而牟取高額的非法利益。三人合謀以后，該店的直接管理者張某指使該店廚師李某對客人吃剩下的火鍋鍋底廢棄物，進行分離、煉制，然后用專用的袋子進行封裝，制成新的鍋底供客人食用。直至案發(fā)，李某依照方法，每天平均煉制20余袋火鍋鍋底底料，供該店進行銷售。

經調查，犯罪嫌疑人王某和其他人合伙在營山縣某街道開設花海�；疱伒�，也使用同樣的方式牟取高額非法利益。

2018年1月31日，營山縣市場監(jiān)督管理局在對市場進行檢查時發(fā)現此情況，營山縣人民檢察院提前派員介入案件偵查，引導偵查機關對該案偵查、固定證據。

營山縣人民檢察院案件承辦人提醒廣大餐飲經營朋友們，食品生產經營者是食品安全的第一責任人，在生產經營過程中要樹立食品安全無小事的意識，誠信守法經營，保障食品安全，否則必將受到法律的懲處。

目前案件還在進一步偵辦中。(陳輝 楊友元 劉茂)