高質(zhì)量發(fā)展是對食品安全的新要求

“連續(xù)兩屆履職全國人大代表，今年是第六次參加全國兩會，每年的總理政府工作報告都提到食品安全，一年比一年要求具體，一年比一年監(jiān)管嚴格，一年比一年食品安全標準要求更高，說明黨和國家對事關(guān)百姓幸福生活的食品安全高度重視，并且采取切實有效的措施。”全國人大代表，山西杏花村汾酒集團有限責任公司黨委書記、董事長李秋喜把兩會的強音傳遞給本報記者。

“今年又有了新變化，總理提出高質(zhì)量發(fā)展也是對食品安全監(jiān)管的理念性變化，也是對食品安全的新要求。總理講要在食品藥品的監(jiān)管上采用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)提升監(jiān)管效能，加快實現(xiàn)全程留痕、信息可追溯，對每一個產(chǎn)品可追溯，是抓住了保障食品藥品安全的‘牛鼻子’。”

“每一年，我也圍繞食品安全提出議案和建議，如從源頭管控食品安全、從標準上治理食品藥品安全、理順監(jiān)管體制治理食品藥品安全以及白酒行業(yè)如何走向國際化等。我的議案和建議，每一件都得到全國人大和相關(guān)部門的回應。作為全國人大代表，看到了國家對確保十三億人民食品安全的決心和信心。相信我國政府一定會逐步解決好食品安全問題，一定會更好滿足人民對美好生活的向往。”

中國白酒應參選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄

今年，李秋喜代表帶來呼吁白酒入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的建議。“中國白酒，純糧白酒，是中國的獨特發(fā)明，世界上唯有中國有這種固態(tài)發(fā)酵釀造工藝。這種工藝已經(jīng)傳承幾千年，如何在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中發(fā)展，是我們這一代釀酒人義不容辭的責任，我們有責任把中國固態(tài)發(fā)酵的技藝傳承下去。”

為了完善這項建議，通過中國釀酒工業(yè)協(xié)會對中國白酒產(chǎn)業(yè)界進行了深度調(diào)研，保護、傳承和發(fā)展固態(tài)發(fā)酵釀造工藝是中國白酒界的共識。

“中國固態(tài)釀酒技藝進入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是很有希望的，但是這個過程一定會很艱難，需要全行業(yè)共同做出努力。”李秋喜代表有擔心，更有信心。

制定國際標準是打開國際市場的“鑰匙”

國際化，是中國白酒行業(yè)的集體渴求。對此，李秋喜代表說：“國際化絕不僅僅是產(chǎn)品的國際化，應該把它的內(nèi)涵、外延等擴大，白酒國際化包涵白酒歷史、文化、品質(zhì)、釀造技藝等的國際化，根本還是標準國際化的問題。標準是走向國際市場的‘鑰匙’，亟需制定中國白酒的國際化標準，目前這方面還有欠缺。”

李秋喜代表表示，早在2015年，汾酒在北京向外界公開了汾酒的工藝標準，目前為止是白酒行業(yè)首家且唯一一家這樣做的。“這就是走向國際化的起步動作。”李秋喜代表認為，作為清香型白酒代表，在制定國際化標準方面，汾酒要比其他香型的更有先天優(yōu)勢，因為汾酒香型非常接近國外的威士忌、伏特加等酒。

李秋喜代表透露，汾酒成立了三個考察團，分別到加拿大、日本和俄羅斯進行考察，尤其是深入調(diào)研俄羅斯市場。“伏特加這個酒的香型與汾酒的清香型基本接近，將是我們第一個要研究攻克的目標。技術(shù)人員正在進行伏特加和汾酒的勾調(diào)研究，把伏特加改造成‘汾特加’。”