一串成熟的葡萄,滿載著釀酒師的夢(mèng)想。在剛剛過(guò)去的采摘釀酒季里,來(lái)自歐洲釀酒世家的釀酒師羅斯·摩塞爾先生每天都在寧夏張?jiān)Dθ麪柺迨谰魄f里忙碌著,親自指導(dǎo)葡萄采摘、釀制的每一個(gè)環(huán)節(jié)。讓我們跟隨摩塞爾先生一起,去了解采收與釀酒的過(guò)程,看看好酒是如何釀成的。判斷赤霞珠葡萄采收時(shí)期的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是,葡萄外形、葡萄籽、葡萄含糖量。從外形能直觀地看出,紅色的葡萄大多已成熟,而綠色的還沒(méi)有完全成熟。通過(guò)觀察葡萄籽,...