蘇州市吳都碧螺春茶葉有限公司
蘇州市吳都碧螺春茶葉有限公司是蘇州農(nóng)工商經(jīng)濟(jì)發(fā)展（集團(tuán)）公司的下屬全資企業(yè)。成立于1997年元月，成立后以弘揚(yáng)民族文化為己任，立足蘇州，面向世界，為歷史名茶“碧螺春”創(chuàng)造了一個叫得響的品牌-----“吳都”。
品嘗高級碧螺春頗有情趣。品飲時，采用潔凈透明的玻璃杯，先沖開水后放茶。或用70～80°C的開水沖泡。當(dāng)碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間“白云翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級工藝品，不可多得。
碧螺春特色的生長環(huán)境
碧螺春產(chǎn)于江蘇省太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一人巨舟伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和，年平均氣溫15.5—16.5℃，年降雨量1200—1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性。加之質(zhì)地疏松，極宜于茶樹生長。
洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是我國著名的茶、果間作區(qū)。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風(fēng)，一片片濃蔭如傘的果樹，蔽覆霜雪，掩映秋陽。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，茶窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松，翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。
”
蘇州市吳都碧螺春茶葉有限公司公司是專業(yè)生產(chǎn)和銷售洞庭碧螺春的企業(yè)，企業(yè)在蘇州東山、西山有碧螺春茶葉園基地面積1200余畝，茶園基地全部為果茶間作。碧螺春茶葉全部保留手工制作，工藝獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)良，花香果味。
本公司已有12年碧螺春專業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營歷史，公司董事長湯進(jìn)紅是高級農(nóng)藝師，主持茶園栽培管理和碧螺春茶葉制作。
碧螺春簡介
中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶的歷史可以追溯到兩千年前。茶也是中國古代對外貿(mào)易的主要商品之一，歐洲人為了茶，甘冒驚濤駭浪之險，遠(yuǎn)涉重洋而來。中國名茶諸多，洞庭碧螺春列為上品，產(chǎn)于蘇州太湖之濱洞庭東西兩山。太湖碧波三萬六千頃，云霧繚繞，氣候宜人，四季花果飄香。茶之培育重水土環(huán)境，茶產(chǎn)于此，真可謂得天獨(dú)厚。
而吳中人杰輩出，茶之千百余年之精心選育、創(chuàng)制，孚盈天、地、人三才之美。唐宋已有“水月茶”名世，列為貢品。又相傳，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采茶，筐不勝儲，因置懷中，茶得熱氣，異香忽發(fā)，采茶者爭呼嚇煞人香。“嚇煞人香”者，吳中方言也，因以名茶。
清康熙南巡，江蘇巡撫宋渾購得此茶進(jìn)獻(xiàn)，欣獲嘉賞。康熙以其名不雅，賜題“碧螺春”，頗能傳其色、形、時之神。吳都洞庭碧螺春選料講究，以明前所采制較為名貴。茶樹經(jīng)百日露滋霧潤，迎春而萌，萃天地之元?dú)猓廴ⅲ穹e而薄發(fā)。且僅摘樹梢新萌之一葉一芽，又經(jīng)多道復(fù)雜精細(xì)之手工查焙炒，集六萬芽葉乃成斤。此茶“條索纖細(xì)，卷曲成螺，幼嫩整齊，絨毛遮體，銀條隱翠”別具“一嫩（芽嫩）、三鮮（色鮮明、香鮮濃、味鮮淳）”之特點(diǎn)。
吳都洞庭碧螺春茶泡制特色，取水以泉為佳，純水也可。水溫以八十至九十度為宜。茶具當(dāng)選用透明玻璃杯，方可以盡顯茶之色澤。沖泡時，先在杯中注入六分水，然后放入茶葉二至五克。茶葉隨之徐徐下沉，稍待片刻，再次注入水三分，約三至四分鐘，芽葉舒展。在此過程中，可細(xì)心靜賞茶水作用之變化，一睹“雪花飛舞”、“白浪噴珠”、“翠云浮動”、“春染海底”、等種種妙趣，然后再細(xì)啜慢品茶湯之味，閉目暢神于湖光山色之間。當(dāng)此時雜念頓釋，帝之懸解，不是神仙，勝似神仙！
碧螺春的品嘗與使用