吃貨們看過來！重慶市新增123項(xiàng)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其中萬州雜醬面、黔江雞雜、陳氏抄手、謝式燒烤、紫水豆腐等30余種特色小吃制作技藝，都列入了重慶市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，此外恒合正骨推拿術(shù)、陪都傳統(tǒng)膏藥制作技藝、巫文化的禁忌、八卦掌、蘇家拳等都一并列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。多項(xiàng)傳統(tǒng)美食制作技藝入選近日，市政府公布了重慶市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，經(jīng)市非物質(zhì)文化遺...

說起重慶的各種美食，有一個(gè)食物知名度非常的高，雖然制作食材有點(diǎn)奇怪，但卻絲毫的不影響它的美味，這就是黔江雞雜。重慶舌味大廚的黔江雞雜培訓(xùn)，解決你的口味問題，解決你技術(shù)配方問題，塑造你的獨(dú)有名片!重慶舌味大廚的黔江雞雜技術(shù)培訓(xùn)，結(jié)合火鍋底料炒制的精華對(duì)制作方法進(jìn)行改良，在烹飪過程中，延用原生態(tài)制作流程，不使用任何添加劑、防腐劑，摒棄一切人工色素和化學(xué)提味劑。舌味大廚的黔江雞雜技術(shù)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，保證培訓(xùn)的...

\u00A0\u00A0\u00A0近日，為保護(hù)和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，推動(dòng)全市文化大發(fā)展大繁榮，重慶市政府同意將“鐘云舫民間故事”等123項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)列入重慶市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。茶小二通過重慶市政府網(wǎng)官方消息整理出了10類非遺項(xiàng)目涵蓋民間文學(xué)、傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)戲劇等共計(jì)123個(gè)項(xiàng)目其中傳統(tǒng)技藝多達(dá)52個(gè)關(guān)鍵是！黔江雞雜、磁器口陳麻花等40種美食也在其中！真是一...

原標(biāo)題：重慶泡菜、黔江雞雜入圍市級(jí)非遺項(xiàng)目記者任重?cái)z影李文彬前天晚上，重慶市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦名單公示，公示期將持續(xù)到12月5日。此次共有123個(gè)項(xiàng)目進(jìn)入了推薦名單，其中有43種美食技藝，超過總量的1/3。首次出現(xiàn)燒烤類項(xiàng)目公示的項(xiàng)目中，包括萬州雜醬面、黔江雞雜、磁器口陳麻花、南泉豌豆面等傳統(tǒng)美食技藝。涉及主城區(qū)的傳統(tǒng)美食技藝還有：古佛徐氏手工面制作技藝、重慶泡菜傳統(tǒng)制作技...

華龍網(wǎng)6月30日0時(shí)01分訊今（30）日，記者從重慶市政府網(wǎng)獲悉，重慶市人民政府公布我市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，項(xiàng)目類別涵蓋民間文學(xué)、傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)戲劇等，各區(qū)縣共計(jì)123個(gè)項(xiàng)目入選。為保護(hù)和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，推動(dòng)全市文化大發(fā)展大繁榮，根據(jù)《中華人民共和國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》《重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)條例》有關(guān)規(guī)定，經(jīng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專家評(píng)審委員會(huì)組織專家評(píng)審，...

原標(biāo)題：重慶泡菜、黔江雞雜入圍市級(jí)非遺項(xiàng)目記者任重?cái)z影李文彬前天晚上，重慶市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦名單公示，公示期將持續(xù)到12月5日。此次共有123個(gè)項(xiàng)目進(jìn)入了推薦名單，其中有43種美食技藝，超過總量的1/3。首次出現(xiàn)燒烤類項(xiàng)目公示的項(xiàng)目中，包括萬州雜醬面、黔江雞雜、磁器口陳麻花、南泉豌豆面等傳統(tǒng)美食技藝。涉及主城區(qū)的傳統(tǒng)美食技藝還有：古佛徐氏手工面制作技藝、重慶泡菜傳統(tǒng)制作技...

原標(biāo)題：正宗的重慶黔江雞雜原來是酸辣味的雞腸、雞肝、雞心等內(nèi)臟為原料，熱菜油烹飪紅艷艷的泡椒、粉嫩嫩的泡蘿卜絲，不足5分鐘，熱騰騰的一盆雞雜端上桌，這就是地道的風(fēng)味菜———黔江雞雜。20年前火盆架石頭炒雞雜上世紀(jì)90年代初，雞雜開始在黔江的小館子中出現(xiàn)。黔江雞雜到底是誰(shuí)發(fā)明的？黔江人至今有多種說法。24日，黔江區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)陶輝和黔江餐飲商會(huì)秘書長(zhǎng)蘇康，帶領(lǐng)重慶晚報(bào)記者一探黔江雞雜的淵源。正宗的重...

重慶晚報(bào)訊昨日，重慶第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目推薦名單在重慶市文化委員會(huì)官網(wǎng)上公示，其中有10大類、123個(gè)項(xiàng)目進(jìn)入了公示名單。和重慶食品相關(guān)的項(xiàng)目，約占了推薦總名單的35%。陳氏抄手、謝氏燒烤、重慶黔江雞雜、磁器口陳麻花……這些耳熟能詳?shù)闹貞c美食，都在推薦名單中。民間文學(xué)、傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)戲劇、曲藝、傳統(tǒng)體育游藝與雜技、傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)醫(yī)藥和民俗，以上便是此次非遺項(xiàng)目推薦...

重慶黔江雞雜by心清似水淡若云2014-10-16油適量鹽適量大白菜適量泡姜適量泡椒適量干辣椒適量干花椒粒適量花椒粉適量料酒適量豆瓣醬適量醬油適量白糖適量雞精適量香菜適量大蒜適量洋蔥適量醪糟汁適量紅辣椒適量步驟1雞胗、雞心、雞肝切成片，雞腸切成長(zhǎng)段，加入鹽、料酒，小蘇打，生粉腌制2大蒜切成片，泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段帶用3洋蔥切成小塊，紅辣椒切長(zhǎng)條，香菜切段4鍋內(nèi)放入多一點(diǎn)的油，加入郫縣豆瓣...