衡水新聞網(wǎng)—衡水晚報訊(記者劉鳳舉)近日,衡水老白干酒廠與江南大學(xué)釀造微生物與應(yīng)用酶學(xué)研究室合作研究,由江南大學(xué)王雪山博士(導(dǎo)師徐巖、指導(dǎo)老師杜海)發(fā)表的《環(huán)境微生物驅(qū)動中國白酒發(fā)酵過程中的微生物演替及代謝特征》被AEM選為封面文章。這是中國傳統(tǒng)發(fā)酵微生物研究第一次登上AEM封面,也是他們?nèi)闻_擊封面文章失敗后最終的勝利。據(jù)了解,AEM是由美國微生物學(xué)會創(chuàng)辦的,主要發(fā)布微生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品等領(lǐng)...