雖然“深夜食堂”是日本舶來品,但現(xiàn)如今在日本,原本常見于街頭巷尾的24小時(shí)餐廳在今年也都不再是常態(tài),許多店的營業(yè)時(shí)間逐漸變?yōu)楹蟀胍剐獦I(yè)。比如日本的Gusto、Jonathans等大型連鎖餐廳的運(yùn)營方Skylark公司,就對旗下987家店鋪中的深夜?fàn)I業(yè)策略進(jìn)行重新評估,并決定停止其中310家店鋪的深夜?fàn)I業(yè)。大部分經(jīng)營者選擇24小時(shí)營業(yè),是考慮營業(yè)時(shí)間拉長可以更高效地利用已經(jīng)支付的房租成本,產(chǎn)生更長時(shí)...