老襄陽(yáng)牛肉面——民間秘方、千年傳襲、百家風(fēng)味、唇齒留香！品牌淵源“永合泰老襄陽(yáng)牛肉面”由回族人馬和瑞于清朝康熙元年（公元1662年）創(chuàng)辦，至今已有三百多年歷史。馬和瑞生有三子，馬永生、馬合仁、馬德泰，為保持品味獨(dú)具特色和正宗，馬和瑞一直讓三個(gè)兒子合伙經(jīng)營(yíng)，并取名為“永合泰”，希望三個(gè)兒子團(tuán)結(jié)一心，發(fā)揚(yáng)壯大“永和泰”。初時(shí)永合泰以制作五香鹵羊肉和鹵牛肉著稱。由于選料認(rèn)真，制作精細(xì)，馬家老鋪制成的五香鹵羊肉和鹵牛肉肥而不膩，瘦而不柴，不腥不膻，香味純正，遠(yuǎn)近聞名。永合泰真正成為老襄陽(yáng)牛肉面行銷全國(guó)，那還是清嘉慶年間馬永生時(shí)候的事了。馬和瑞的二兒子馬永生勤奮好學(xué)，機(jī)智過(guò)人。他為了方便更多人能夠品嘗到馬家鹵肉，做了很多嘗試，看到街上很多人都喜歡食用面條過(guò)早的習(xí)慣，便在面條加上馬家鹵牛肉，為了讓面條和鹵牛肉融合的更有味道，對(duì)原來(lái)制作肉的佐料配方進(jìn)行了修改，以丁香、砂仁、桂皮、大料等幾味主料，再加上適量的醬和鹽，用這個(gè)配方制作的牛肉面不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可以促進(jìn)食欲，開(kāi)胸理氣。清嘉慶年間，一次嘉慶皇帝巡路過(guò)道口，忽聞奇香而振奮，問(wèn)左右人道：“何物發(fā)出此香？”左右答：“牛肉面”。隨從將面條獻(xiàn)上，嘉慶嘗后大喜道：“色、香、味三絕”。從此以后，馬家牛肉面成了清廷的貢品。馬家的世代子孫，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，使馬家一直保持著他的獨(dú)有風(fēng)味。從創(chuàng)辦時(shí)至今日的三百多年間，永合泰雖更換了幾代人，卻始終保留著“永合泰”這個(gè)老字號(hào)，保持著，永合泰牛肉面的傳統(tǒng)風(fēng)味。項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)【核心技術(shù)，確立行業(yè)的先進(jìn)地位】本公司采用先進(jìn)的高科技腌制和鹵制技術(shù)，使食品出品率較之傳統(tǒng)方法提高三成以上;在食品的保鮮、保色、尤其是真空包裝方面有獨(dú)有工藝，使產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力明顯增強(qiáng)，收益明顯增加。【金字招牌】湖北永合泰牛肉面全球代理培訓(xùn)總部為開(kāi)店者提供商標(biāo)使用權(quán)，提供店面招牌的使用權(quán)。店面形象采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的設(shè)計(jì)理念，店牌醒目。產(chǎn)品市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)1工藝上選取優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)原材料，根據(jù)材料特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)配比，結(jié)合現(xiàn)代成熟的食品化工技術(shù)鹵制牛肉和調(diào)制鮮湯。牛肉面最終的味道是由綜合味和特色味組成，讓顧客在消費(fèi)之后依然能享受到其不同味蕾的多層快感，回味悠長(zhǎng)！2教授牛肉面時(shí)，結(jié)合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實(shí)踐的角度，教授學(xué)員如何去理解各部分味道的調(diào)整和人們對(duì)味道的感受及認(rèn)知，最終，能讓牛肉面制作者游刃有余的調(diào)味和銷售。……