最近，由新辣道戰(zhàn)略投資的壇老徐有料酸菜魚(yú)火爆上線，在備受熱捧的同時(shí)，大家不禁疑惑，壇老徐酸菜魚(yú)和新辣道魚(yú)火鍋產(chǎn)品類型相似，在市場(chǎng)中必定會(huì)形成競(jìng)爭(zhēng)，而它們都屬于新辣道出品，這不是左右手互搏嗎?相對(duì)于新辣道魚(yú)火鍋，壇老徐酸菜魚(yú)確實(shí)有一些優(yōu)勢(shì)。雖然壇老徐有料酸菜魚(yú)和新辣道魚(yú)火鍋選用的都是溫泉基地的溫水魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)膩，但是壇老徐酸菜魚(yú)結(jié)合了酸菜的酸，川椒的辣，湯料的鮮，真正達(dá)到了南方人北方人都愛(ài)吃...

原標(biāo)題：新辣道李劍：如何打造出成功的壇老徐有料酸菜魚(yú)“壇老徐有料酸菜魚(yú)”在餐飲界中以一匹黑馬的姿勢(shì)橫空出世，可謂近年來(lái)少有的餐飲創(chuàng)業(yè)典范，而細(xì)心的朋友們可能已經(jīng)注意到了，壇老徐這個(gè)品牌的背后，其實(shí)就是大家所熟悉的新辣道餐飲連鎖集團(tuán)。在采訪新辣道的老總李劍時(shí)，大家都十分好奇一個(gè)問(wèn)題：不論是以前的魚(yú)火鍋也好，還是現(xiàn)在的壇老徐有料酸菜魚(yú)也罷，新辣道是怎么做到每次都能夠讓它如此成功的呢?李劍不吝向大家分享...

在壇老徐有料酸菜魚(yú)連鎖品牌的采訪當(dāng)中，新辣道集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人、中國(guó)烹飪大師兼壇老徐技術(shù)顧問(wèn)徐伯春，就大家想要了解的問(wèn)題，給出了自己的答復(fù)：這些年來(lái)，我一直在反思，為什么中華美食享譽(yù)全球，卻做不出一個(gè)國(guó)際化餐飲品牌?我去過(guò)很多次這些西式連鎖品牌的廚房，參觀過(guò)他們的所有相關(guān)流程，最后發(fā)現(xiàn)了其中的原因，那就是——標(biāo)準(zhǔn)。西餐連鎖都是標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)物，每一根薯?xiàng)l煎多久、每一塊肉餅幾克重，都有著十分精確的標(biāo)準(zhǔn)，不論哪...

原標(biāo)題：新辣道外賣登陸?zhàn)I了么，枕著魚(yú)火鍋冬眠不是夢(mèng)！齊魯晚報(bào)濟(jì)南11月9日訊：火鍋?zhàn)鳛橹袊?guó)傳統(tǒng)佳肴，不僅是一種獨(dú)具特色和內(nèi)涵的飲食文化，也成為了現(xiàn)代都市人的潮流生活方式。說(shuō)到魚(yú)火鍋，就不得不提魚(yú)火鍋第一品牌——新辣道了。新辣道魚(yú)火鍋于2004年進(jìn)入北京，如今已經(jīng)是一個(gè)擁有200多家門店的全國(guó)連鎖餐廳品牌。10多年里，它多次引領(lǐng)餐飲界新風(fēng)潮，以其風(fēng)味獨(dú)創(chuàng)、選材考究、服務(wù)特色鮮明等優(yōu)勢(shì)，深受多個(gè)城市白...

近日，新辣道餐飲連鎖集團(tuán)的董事長(zhǎng)李劍接受了媒體的采訪，提到了新辣道最新的戰(zhàn)略合作項(xiàng)目——壇老徐有料酸菜魚(yú)，在談到為什么戰(zhàn)略合作壇老徐這個(gè)問(wèn)題時(shí)，李總給出了自己的想法，以下就是新辣道董事長(zhǎng)李劍的自述：為什么要突然做一個(gè)壇老徐的項(xiàng)目，因?yàn)樗�好吃嘛，哈哈哈，開(kāi)個(gè)玩笑，味道當(dāng)然是有保證的，相信熟悉我們新辣道的朋友都是堅(jiān)信這一點(diǎn)的，而至于“壇老徐”這個(gè)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)，主要是有著三點(diǎn)考量。第一點(diǎn)：打造小而美的爆款...

投資界（微信ID：pedaily2012）3月28日消息，由新辣道孵化的餐飲供應(yīng)鏈公司信良記獲5000萬(wàn)\u00A0Pre-A\u00A0輪融資。此次融資由峰瑞資本領(lǐng)投，黑馬基金、禧云國(guó)際跟投。據(jù)悉，此輪融資主要用于信良記人員籌備及運(yùn)營(yíng)體系搭建上。十年前，新辣道集團(tuán)創(chuàng)始人的李劍將目光放在了“餐飲供應(yīng)鏈”這個(gè)源頭市場(chǎng)上，李劍先生認(rèn)為，餐飲業(yè)長(zhǎng)久以來(lái)面臨的“四高一低”問(wèn)題是影響盈利的根本原因，即：人工...

（原標(biāo)題：消失的新辣道小龍蝦）4月12日，北京商報(bào)記者獲悉，新辣道孵化的餐飲供應(yīng)鏈品牌信良記完成5000萬(wàn)元Pre-A輪融資，信良記的成功融資讓餐飲企業(yè)自建供應(yīng)鏈再度受到多方關(guān)注。信良記CEO也在融資發(fā)布會(huì)上表示，本輪融資資金將主要用于人員籌備以及運(yùn)營(yíng)搭建。然而北京商報(bào)記者調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，去年新辣道推出的小龍蝦外賣品牌――良記小龍蝦目前卻在三大外賣平臺(tái)上消失了。在聯(lián)系信良記CEO李劍未得到正面回復(fù)后，...

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（原標(biāo)題：新辣道火鍋外賣：用心，為你！）近些年互聯(lián)+餐飲的興起大大的改變了我們的生活習(xí)慣，各種外賣平臺(tái)紛紛崛起，足不出戶也能嘗遍珍饈百味。不僅限于家常炒菜，連火鍋也進(jìn)入了外賣的行列，魚(yú)火鍋外賣作為大火鍋品類，面對(duì)著口感、鍋具餐具多、菜品多、配送復(fù)雜，回收等多種問(wèn)題。新辣道魚(yú)火鍋是如何突破這些壁壘的，給行業(yè)帶來(lái)了引導(dǎo)性的變革的？第一，好服務(wù)，更創(chuàng)意\u00A0提到服務(wù)升級(jí)就不得不提到最近風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的一...

原標(biāo)題：新辣道集團(tuán)深度布局餐飲供應(yīng)鏈，信良記是核心從2004年第一家新辣道特色魚(yú)火鍋店在北京開(kāi)業(yè)到目前近200家連鎖店，中間經(jīng)歷了十余年的時(shí)間，目前，新辣道年?duì)I業(yè)額超20億元，旗下孕育了信良記、錦府鹽幫酒樓、壇老徐、米芝蓮、幸世豬排、宇治茶鋪等多個(gè)餐飲連鎖品牌。新辣道集團(tuán)依托餐飲業(yè)為主，在北京、四川、山東、湖北、河北建設(shè)了五家現(xiàn)代化食品生產(chǎn)工廠，并在北京、上海、西安擁有物流配送基地。同時(shí)，圍繞餐飲...