新辣道李劍：不以供應鏈輸出為基礎的加盟連鎖都是耍流氓到底什么餐飲性能是用戶追求的核心要點？這在前一波互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的時候，有些會被誤導，大伙兒都更多的關注了營銷。其實，99%餐飲企業(yè)的第一性能都應該是產品。訊（常皓靖）12月15日消息，由創(chuàng)業(yè)黑馬舉辦的2016年創(chuàng)業(yè)黑馬社群大會今日在京舉行，新辣道創(chuàng)始人、信良記CEO李劍出席活動并發(fā)表主題演講。李劍除了詳述了餐飲在B端和C端的創(chuàng)業(yè)機會，還結合自己20年...

新辣道創(chuàng)始人、信良記CEO李劍新浪財經訊“2016創(chuàng)業(yè)黑馬社群大會”于12月14日-15日在北京舉行。新辣道創(chuàng)始人、信良記CEO李劍出席并演講。以下為演講實錄：李劍：各位創(chuàng)業(yè)者大家好！我是北京新辣道集團的創(chuàng)始人李劍。昨天，準備了一個精美的PPT，但這個PPT上交的時候，組委會說這個太窄了，主要是針對餐飲人講的，說你最好能夠對所有的創(chuàng)業(yè)者，談談你的一些創(chuàng)業(yè)心路歷程。所以，就只能假扮創(chuàng)業(yè)導師。作為創(chuàng)業(yè)...

在年營收超過3萬億元的中國餐飲市場中，僅食材采購一項就有8000億元的市場規(guī)模。新辣道創(chuàng)始人李劍嗅到了其中的機會，早在2007年新辣道就建立了第一代中央廚房，并陸續(xù)建成5個食品工廠，全面打通后端鏈條。2014年李劍開始籌備供應鏈項目，歷經2年打磨，于今年6月推出“信良記”，專注為B端商家提供垂直品類供應鏈解決方案，將信良記打造成“餐飲爆品專家”。“最近兩三年，餐飲人普遍覺得掙錢很難，為什么餐飲行業(yè)...

2016年11月5至6日，由振華卓越管理咨詢團隊主辦，百度外賣獨家協(xié)辦，NPO法人日餐餐廳海外普及推進機構聯(lián)辦，正大食品特別贊助的亞洲餐飲企業(yè)家高峰論壇在中國大飯店召開，活動現(xiàn)場座無虛席。紅餐網(wǎng)作為戰(zhàn)略合作媒體，全程參與了本次盛會的報道。以下是新辣道集團創(chuàng)始人李劍先生關于“新辣道供應鏈建設的思考”演講實錄。從2004年做新辣道的時候，我就開始思考，在整個經濟業(yè)態(tài)里面我們到底處在什么位置上？到底如何...

》上映9天拿下20億票房，成為春節(jié)賀歲檔“半壁江山”。距離影片正式上映還有8小時，《美人魚》首日預售便已經突破一億，打破華語電影預售紀錄；并在首映當天拿下2.8億，助力當日總票房超6.6億，首次實現(xiàn)內地票房單日大盤超一億美金。今年春節(jié)期間，多部由眾星打造的大片也強勢登陸各個影院，競爭程度日趨激烈。而在這些影片的檔期中，由北京餐飲集團獨家餐飲贊助、香港著名影星大腕導演的《美人魚》屢屢打破國內票房紀錄...

北京商報訊（記者徐慧）時下互聯(lián)網(wǎng)人主導餐飲外賣的格局將迎來強勁挑戰(zhàn)。昨日，新辣道總裁李劍在接受北京商報記者專訪時透露，新辣道正在與黃太吉老板赫暢聯(lián)手，準備春節(jié)后推出O2O新品牌，聚焦餐飲外賣這一剛需市場。在李劍看來，餐飲O2O有90%的業(yè)務在線下。時下的外賣主要是互聯(lián)網(wǎng)人在做，而餐飲品質、消費體驗、食品安全等方面的控制對他們都是極大的挑戰(zhàn)。因此，現(xiàn)在的外賣普遍呈現(xiàn)品種多、品質雜的特點，就像“上門吃...

火鍋作為中國傳統(tǒng)佳肴，不僅是一種獨具特色和內涵的飲食文化，也成為了現(xiàn)代都市人的潮流生活方式。說到魚火鍋，就不得不提魚火鍋第一品牌――新辣道了。新辣道魚火鍋于2004年進入北京，如今已經是一個擁有200多家門店的全國連鎖餐廳品牌。10多年里，它多次引領餐飲界新風潮，以其風味獨創(chuàng)、選材考究、服務特色鮮明等優(yōu)勢，深受多個城市白領階層的喜愛。新辣道魚火鍋的味道十分考究。多年來，新辣道始終秉承“菜品如人品，...

服務和產品哪個更重要，一直是餐飲大佬們探討和爭論的焦點。有人說，餐飲好吃就是王道。也有人說，產品主義不是包治百病的靈丹妙藥，還是要看服務等各方面的綜合實力。特別是前段時間，海底撈創(chuàng)始人張勇提出“凡是吹自己口味好的，都會死得很快”，此觀點一出再次引發(fā)討論。在專訪新辣道董事長李劍的時候，他認為張勇的這一說法過于絕對，“其實味道和服務同等重要。”緣起于味道，后圍繞魚火鍋進行產品研發(fā)，年銷售額達億元談及產...

（原標題：火鍋連鎖店新辣道走到線上，從工業(yè)化賣小龍蝦開始）最近新辣道子品牌“良記”小龍蝦在各大公司的試吃推廣，引起了36氪的注意。一直以來都專注于線下連鎖店的新辣道，為什么會切外賣這塊市場？外賣細分領域這么多，又為什么切競爭已經非常激烈的小龍蝦呢？帶著這些疑問，36氪專訪了新辣道的創(chuàng)始人李劍。投資1億建小龍蝦生產基地，把控供應鏈36氪之前也采訪過“大蝦來了”、“卷福”、“蝦baby”這些小龍蝦外賣...

繼線上小龍蝦經歷過一年多的廝殺后，餐飲企業(yè)開始悄然入局。日前新辣道旗下的小龍蝦外賣品牌——良記小龍蝦高調亮相，并借助外賣平臺迅速布點，拓展市場。成立于2016年的北京良記商貿有限公司，是全國著名餐飲企業(yè)新辣道集團的全資子公司。與以往以餐廳消費為主的小龍蝦消費模式不同，良記專注于以“O2O品牌+移動電商平臺”的模式，為消費者提供足不出戶的美食體驗。為了確保為客戶提供質量可控的安全優(yōu)質食品，良記花費了...