（原標(biāo)題：從開辦餐飲培訓(xùn)學(xué)校看黃記煌三汁燜鍋如何打造“后備軍”）目前經(jīng)營(yíng)店面已達(dá)600多家的黃記煌三汁燜鍋，將企業(yè)文化建設(shè)作為搶灘餐飲市場(chǎng)的法寶，其中最惹人注目的是，早在2010年8月，黃記煌就開辦了專門的培訓(xùn)學(xué)校，為分布廣泛的門店輸送專業(yè)的員工。在大多數(shù)餐飲企業(yè)忙著搶奪市場(chǎng)的時(shí)候，黃記煌三汁燜鍋卻專注于標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)制度文化的打造，而培訓(xùn)學(xué)校便是標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)制度文化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。據(jù)了解，為了保障黃記煌“...

【驚！南昌黃記煌再被曝光過期食材繼續(xù)用】作為南昌本地知名餐飲品牌，卻被眾多知情人反映不衛(wèi)生。在“黃記煌三汁燜鍋”南昌八一廣場(chǎng)萬達(dá)店，一些食材雖然過期了，但仍然在繼續(xù)使用。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)：1.水吧間案板有很多黑色蟲子，水果上也爬了蟲子；2.調(diào)料、濃湯料過期仍在使用，衛(wèi)生狀況堪憂。你還敢去吃嗎？（江西日?qǐng)?bào)微博）...

4月26日訊：一直以來，中餐以美味享譽(yù)世界，但是要讓餐飲在連鎖發(fā)展的同時(shí)仍能保證口味及品質(zhì),這是中式餐飲規(guī)模化發(fā)展的難題，行業(yè)人士分析，主因還是因?yàn)椴似返馁|(zhì)量很大程度上取決于廚師這個(gè)主觀因素。中餐的美味和標(biāo)準(zhǔn)如何兼得？黃記煌研發(fā)的燜鍋這一品類可以說很好地解決了中餐發(fā)展的這一短板。2002年，黃記煌董事長(zhǎng)黃耕首次推出“三汁燜鍋”當(dāng)時(shí)沒人明白“燜鍋”是啥，怎么辦？黃耕就個(gè)凳子、支把遮陽傘，跟在門口張望...

“一帶一路”建設(shè)，向來能夠聚焦全球目光，近日，習(xí)總書記對(duì)芬蘭進(jìn)行國(guó)事訪問，更是將此作為中芬合作的新增長(zhǎng)點(diǎn)。而事實(shí)上，“一帶一路”，帶動(dòng)的不僅是資源整合，還有文化融合。這一過程中，中餐的文化承載意味愈加深厚，最近，主打“燜”文化的黃記煌就在馬來西亞開啟了自家門店，繼印尼、泰國(guó)之后，再次將獨(dú)特的中國(guó)烹飪手法——“燜”帶到了東南亞地區(qū)。值得關(guān)注的是，“一帶一路”戰(zhàn)略下，中餐文化在國(guó)際上的傳播進(jìn)展如何？一...

黃記煌三汁燜鍋再爆丑聞：配料過期、章魚變質(zhì)...

黃記煌三汁燜鍋想必大家都不陌生，作為全國(guó)知名連鎖餐飲企業(yè)，黃記煌不僅在全國(guó)范圍內(nèi)擁有600多家店面，還走出國(guó)門，將店開到了澳大利亞、加拿大、美國(guó)、印度尼西亞、泰國(guó)等地。在該公司官方網(wǎng)站的簡(jiǎn)介中，非常醒目地寫有“衛(wèi)生環(huán)保，吃法獨(dú)特”的宣傳語，制作流程也設(shè)計(jì)得賞心悅目，看起來就讓人非常放心！但你看到的是一回事，看不到的則是另外一回事……2015年8月，深圳法治頻道《法治時(shí)空》記者臥底黃記煌，曝出驚人內(nèi)...

原標(biāo)題：餓了么：黃記煌三汁燜鍋——冬天里的暖心外賣齊魯晚報(bào)訊黃記煌三汁燜鍋在餓了么全國(guó)上線，這是黃記煌首次和外賣平臺(tái)開展全面合作。2016年初，黃記煌開始著手外賣的研發(fā)，用了半年的時(shí)間來完善外賣的菜品、流程和包裝。不是黃記煌門店所有的產(chǎn)品都適合外賣，含水量大、縮水多的菜品被排除在外。外賣和堂食的燜制方式也被區(qū)別開，外賣價(jià)位相比堂食有所調(diào)整。外賣包裝從特制的打包鍋，到包裝紙盒、封條、餐具，都經(jīng)過專門...

黃記煌三汁燜鍋會(huì)在客人面斫打醬汁與拉麵條，充滿視覺效果。（鄧博仁攝）黃記煌三汁燜鍋，靠菜汁、肉汁與醬汁燜出食材原味鮮甜。（鄧博仁攝）經(jīng)濟(jì)不景氣，美食小確幸發(fā)燒，臺(tái)北街頭近兩個(gè)月來新餐廳陸續(xù)開幕，包含從高雄北上的漢來海港與漢來蔬食、自創(chuàng)品牌的新型態(tài)餐飲NYUSU壽司酒吧、從大陸來臺(tái)的名店黃記煌三汁燜鍋，還有充滿話題的Jamie’sItalian義大利餐廳，以及進(jìn)軍東區(qū)的85度C燒肉品牌「燒肉同話」等...

看好臺(tái)灣餐飲市場(chǎng)，北京黃記煌餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)黃耕（左）決定與天蔥國(guó)際成立合資公司，將「黃記煌三汁燜鍋」引進(jìn)臺(tái)灣，右為天蔥國(guó)際策略長(zhǎng)張國(guó)強(qiáng)。圖／姚舜圖／黃記煌餐飲集團(tuán)提供天蔥國(guó)際與黃記煌餐飲集團(tuán)為擴(kuò)充集團(tuán)營(yíng)動(dòng)能，以「Mr.Onion」品牌立足西式排餐市場(chǎng)的天蔥國(guó)際集團(tuán)，攜手北京黃記煌餐飲集團(tuán)在臺(tái)成立合資公司，并引進(jìn)有「中國(guó)燜鍋第一家」之稱的「黃記煌三汁燜鍋」，正式跨足中餐市場(chǎng)。天蔥國(guó)際董事長(zhǎng)盧俊賢與黃...

8月27日，青羊區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對(duì)黃記煌店內(nèi)后廚進(jìn)行檢查。深圳《法治時(shí)空》記者，在深圳黃記煌車公廟泰然路店暗訪發(fā)現(xiàn)：該店后廚竟成了“蒼蠅樂園”，廚工菜刀打蒼蠅，大廚不洗手，捏完蒼蠅再炸餅；發(fā)霉大米洗洗下鍋，“不發(fā)霉洗來干嘛”；青椒、魚等食材掉地上不用洗，淋上調(diào)料就上桌……種種“想象不到的臟”讓人觸目驚心。黃記煌三汁燜鍋，無需廚師，員工在顧客眼皮底下就可以完成從生到熟的制作。這一細(xì)節(jié)，讓很多食客對(duì)...